ABD'de gıda güvenliği kurumlarını harekete geçiren E. coli salgını büyüyor. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi'nin (FDA) 15 Ekim 2026 itibarıyla güncellediği verilere göre, Escherichia coli O157 bakterisinin neden olduğu salgında doğrulanmış vaka sayısı 38'den 50'ye çıktı.
23 Eylül'de başlatılan soruşturmada, hastalıklarla bağlantılı olabileceği değerlendirilen ürünün birden fazla malzeme içeren, tüketime hazır tavuklu dürümler (chicken wraps) olduğu açıklandı. Ancak yetkililer, salgına yol açan bulaşma kaynağının kesin olarak belirlendiğini henüz duyurmadı.
Üç haftada hasta sayısı ikiye katlandı
Soruşturma, ABD Tarım Bakanlığı'na bağlı Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi (USDA-FSIS) ile ortak yürütülüyor.
Yetkililer, ürünlerin üretim ve dağıtım zincirini geriye dönük incelemeye, işletme denetimleri yapmaya ve numune toplamaya başladı.
50 kişi hastalandı ama ürünün markası açıklanmadı
Salgının en dikkat çekici yönlerinden biri, şüpheli gıda kategorisi belirlenmesine rağmen üretici firmanın, ürün markasının ve satış noktalarının kamuoyuna açıklanmaması.
FDA, söz konusu tavuklu dürümlerin salgınla bağlantısı kesinleşmeden önce piyasadan kaldırıldığını ve ürünlerin raf ömrünün dolduğunu belirtiyor.
Bu nedenle soruşturma kayıtlarında resmî bir ürün geri çağırma işlemi de bulunmuyor.
İlk dava açıldı: Bir perakende zincirinin adı geçiyor
Salgına ilişkin hukuki süreç de başladı. ABD'de gıda kaynaklı hastalık davalarıyla tanınan avukat Bill Marler, 15 Ekim'de iki hasta adına Trader Joe's şirketine karşı dava açıldığını bildirdi.
Davada, iki kadının Trader Joe's mağazalarından satın aldıkları tarhunlu tavuk salatalı dürümleri tükettikten sonra hastalandığı ve hastaneye kaldırıldığı öne sürülüyor.
Ancak FDA ve USDA da söz konusu markanın salgının kaynağı olduğunu resmen açıklamadı.
E. coli bakterisi neden tehlikeli?
Salgına yol açan E. coli O157, Shiga toksini üretebilen ve ciddi bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türü.
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre bu bakterinin neden olduğu enfeksiyonlarda şiddetli karın krampları, ishal, kanlı ishal ve kusma görülebiliyor.
Belirtiler genellikle bakterinin alınmasından üç ila dört gün sonra ortaya çıkıyor.
Çoğu hasta yaklaşık bir hafta içerisinde iyileşirken bazı kişilerde hemolitik üremik sendrom (HUS) adı verilen ciddi bir komplikasyon gelişebiliyor. Böbrek hasarına yol açabilen bu tablo özellikle küçük çocuklar ve ileri yaştaki kişiler açısından önem taşıyor.
Kanlı ishal, belirgin sıvı kaybı veya idrar miktarında azalma gibi belirtiler acil tıbbi değerlendirme gerektiriyor.
Bakteri tavuktan mı yoksa başka bir malzemeden mi bulaştı?
Soruşturmanın yanıtlaması gereken en önemli sorulardan biri, bakterinin hazır dürümün hangi bileşeninden kaynaklandığı.
Tüketime hazır tavuklu dürümler; pişmiş tavuk eti, tortilla ekmeği, yeşillikler, sebzeler ve soslar gibi birden fazla malzemeden oluşabiliyor.
E. coli bakterisi yalnızca et ürünleriyle değil, kontamine olmuş çiğ sebzeler, su ve diğer gıda bileşenleriyle de bulaşabiliyor.
FDA ve USDA, da bulaşmanın belirli bir malzemeden kaynaklanıp kaynaklanmadığını ve şüpheli bileşenlerin başka ürünlerde kullanılıp kullanılmadığını araştırıyor.
