Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, gıda güvenliği tartışmalarının arttığı günlerde dikkat çeken kapsamlı bir denetim gerçekleştirdi.
401 işletmeden numune alındı
İzmir'in 30 ilçesinde 3 gün boyunca eş zamanlı yürütülen operasyonda, pide ve lahmacun harçları ile pişmemiş köfte karışımlarından toplam 401 numune alındı.
Denetimin amacı, toplu tüketim yerlerinde satılan kırmızı et karışımlarının mevzuata uygun olup olmadığını, özellikle de domuz eti, tek tırnaklı eti (at-eşek eti) ve kanatlı etinin kırmızı et ürünlerine karıştırılıp karıştırılmadığını ortaya çıkarmak.
Domuz eti, at-eşek eti ve kanatlı eti taraması: Numuneler laboratuvarda
Alınan tüm ürün örnekleri, genetik analizler yapılmak üzere Bakanlığın ilgili laboratuvarlarına gönderildi. Analizlerde özellikle şu başlıklara bakılacak, “Domuz eti tespiti, Tek tırnaklı eti (at, eşek), Kanatlı eti karıştırılması.”
Son dönemde köfte, kebap ve pide/ lahmacun harçlarında art arda ortaya çıkan et sahteciliği (tağşiş) iddiaları nedeniyle bu denetimler kritik önem taşıyor.
Uygunsuz çıkan işletmelere yaptırım
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, laboratuvar sonuçlarında uygunsuzluk tespit edilmesi hâlinde, işletmelere mevzuat çerçevesinde idari yaptırım ve cezai işlem uygulanacağını açıkladı.
Bu işlemler arasında, ürün toplatma, faaliyet durdurma, para cezaları, Teşhir (kamuoyuna açıklama) gibi yaptırımlar bulunuyor.
“7/24 sahadayız”
Genel Müdürlük duyurusunda şu ifadelere yer verildi: “Resmi kontrollerimiz ve numune alımlarımız hız kesmeden devam etmektedir. 7/24 sahada ve vatandaşlarımızın yanındayız.”
Bu açıklama, son aylarda kıyma, köfte, döner ve yemek harçlarında yapılan tağşişler nedeniyle artan kamuoyu hassasiyetinin ardından geldi.
Pide ve lahmacun harçları risk grubunda
Et hilesi en çok şu ürünlerde görülüyor: Lahmacun iç harcı, pide harcı, köfte harcı, Hazır kıyma karışımları. Çünkü bu ürünlerin görünümü, tüketicinin eti tanımasını zorlaştırıyor. Denetimlerin özellikle bu başlıklara yönelmesi, sektördeki riskin büyüklüğünü gösteriyor.
