Tarım ve Orman Bakanlığı, yılın son günlerinde yayımladığı yeni tağşiş listesiyle gıdada süregelen hileleri kamuoyuna duyurdu.
Lahmacunda hem tavuk Hem de kalp eti
25 Aralık 2025 tarihli listede; baharatlar, et ve et ürünleri, süt ürünleri, arıcılık ürünleri ve şekerli mamuller başta olmak üzere birçok temel gıda grubunda mevzuata aykırı uygulamalar tespit edildi.
Bursa Osmangazi'de faaliyet gösteren Gaziantep Bilocan Kebap adlı restoranın lahmacun iç harcında yapılan analizde, kırmızı et yerine hem kanatlı eti hem de sakatat (kalp) kullanıldığı belirlendi.
Konya Karatay'da faaliyet gösteren Güler Etliekmek adlı restoranda da, dana eti diye beyan edilen lahmacun iç harcında kanatlı eti ile sakatat(taşlık) saptandı.
Baharatlarda yasaklı boya alarmı
Denetim sonuçlarına göre, bazı ürünlerde tüketiciye bildirilmeyen içerik değişiklikleri, bazılarında ise doğrudan sağlığı tehlikeye düşürebilecek maddeler kullanıldığı belirlendi.
Yeni listede en dikkat çeken başlıklardan biri baharatlar oldu. Sumak, isot, pul biber ve toz biber gibi yaygın tüketilen ürünlerde gıdada kullanımına izin verilmeyen boya maddeleri tespit edildi. Bu tür boyaların bir kısmı tekstil ve sanayi amaçlı kullanılıyor ve uzun vadede kanserojen etki dahil ciddi sağlık riskleri taşıyabiliyor.
Gaziantep, Ankara, İzmir ve Kilis’te faaliyet gösteren firmalara ait baharat ürünleri, bu gerekçeyle “sağlığı tehlikeye düşürecek gıdalar” kapsamında değerlendirildi.
Et ürünlerinde hile: kanatlı eti ve mekanik ayrılmış et
Tağşiş listesinin bir diğer yoğun başlığı et ve et ürünleri oldu. Dana köfte, piliç sucuk, lahmacun ve etli ekmek iç harçlarında kanatlı eti, mekanik ayrılmış kanatlı eti ve bazı ürünlerde sakatat (kalp, taşlık) tespit edildi.
Süt ürünlerinde nişasta ve bitkisel yağ
Süt ve süt ürünleri grubunda da benzer bir tablo ortaya çıktı. Yoğurtta nişasta, tereyağında süt yağı harici bitkisel yağ, kaşar peynirlerinde ise eritme tuzu kullanımı ve yağ oranının düşük olması gibi uygunsuzluklar belirlendi.
Bu tür uygulamaların, ürünün besin değerini düşürdüğü ve tüketicinin yanıltılmasına yol açtığı vurgulandı.
Balda taklit ve tağşiş
Arıcılık ürünleri kategorisi, listedeki en kalabalık gruplardan biri oldu. Farklı gramaj ve markalar altında satılan süzme çiçek balı ve süzme salgı balı ürünlerinde taklit veya tağşiş tespit edildi. Ankara, Antalya, Bursa, Gaziantep, İstanbul ve Konya’daki firmalar listede yer aldı.
Pekmezde şeker ilavesi
Şekerli mamuller grubunda ise pekmez ürünlerinde şeker ilavesi yapıldığı belirlendi. Doğal pekmez olarak satılan ürünlerin bu şekilde tespit edilmesi, geleneksel ürünlerde dahi hilenin sürdüğünü gösterdi.
Tağşiş listesinde yer alan baharat markaları:
Mustafa Sayar – Sumak (Gaziantep / Nizip)
Cuma Kaya – Sumak (Gaziantep / Şehitkamil)
Sudem Lokman Hekim – Sumak Yaprak (Ankara / Yenimahalle)
Yeşil Damakçı Gıda – İsot (İzmir / Dikili)
Baba Alman Baharatları – Kırmızı Toz Biber (Kilis / Musabeyli)
Özden Değirmenci – Sumak (Gaziantep / Şehitkamil)
Tağşiş listesinde yer alan et ürünleri:
Et ve et ürünleri – mekanik ayrılmış et / kanatlı eti
Tosun Köfte – %100 piliç eti beyanlı köfte (Ankara / Akyurt)
Zirve Sucuk – Piliç parmak sucuk (Kayseri / Kocasinan)
Elif Yemek Hizmetleri – Dana köfte (Kayseri / Melikgazi)
Gaziantep Bilocan Kebap – Lahmacun iç harcı (Bursa / Osmangazi)
Hacıoğlu Kasap – Kasap köfte (Bursa / Orhaneli)
Güler Etliekmek – Etli ekmek ve lahmacun iç harcı (Konya / Karatay)
Tağşiş listesinde yer alan süt ve süt ürünleri
Nehir Yoğurt – Nişasta tespiti (Batman)
Karadeniz Mandıra – Tereyağı (süt yağı harici yağ) (Bursa / İnegöl)
Gençada Gıda – Manda kaymakta inek sütü (Bursa / Osmangazi)
Süt Güzeli, Çamlıca, Süttanesi – Kaşar peynirlerinde eritme tuzu ve düşük yağ
Tağşiş listesinde yer alan arıcılık ürünleri – taklit/tağşiş bal
Baldag Gıda, Hastürk Gıda, Petek Global, Akar Bal, Merter Bal, Honeyci, Petekçi Gıda, Ağaçcı Ticaret (Ankara, Antalya, Bursa, Gaziantep, İstanbul, Konya)
Hanay Ticaret – Pekmezde şeker ilavesi (Konya / Bozkır)
