Amerikan Nöroloji Akademisi’nin saygın dergisi Neurology®’de yayımlanan araştırmada, ortalama yaşı 58 olan 27 bin 670 yetişkin yaklaşık 25 yıl boyunca takip edildi. Bu süre içinde 3 bin 208 kişide demans gelişti.
Araştırma sonuçlarına göre, tam yağlı peynir ve krema tüketimi daha yüksek olan bireylerde demans riski daha düşük bulundu. Bulgular kesin bir neden-sonuç ilişkisi ortaya koymasa da beyin sağlığı ile bazı yüksek yağlı süt ürünleri arasında anlamlı bir bağ olabileceğine işaret ediyor.
Hangi peynirler daha riskli
Araştırmacılar özellikle Cheddar, Brie ve Gouda gibi yüzde 20’den fazla yağ içeren peynirler ile çırpma kreması, çift krema ve pıhtılaşmış krema gibi yüksek yağlı krema çeşitlerini inceledi. 
Günde 50 gramdan fazla tam yağlı peynir tüketenlerde, demans görülme oranı yüzde 10 iken 15 gramdan az tüketenlerde ise bu oran yüzde 13 oldu.
Yaş, cinsiyet, eğitim ve genel beslenme kalitesi dikkate alındığında, yüksek peynir tüketenlerde demans riski yüzde 13 daha düşük bulundu. Vasküler demans riskindeki azalma ise dikkat çekici şekilde yüzde 29 olarak hesaplandı.
Peynir Alzheimer’ da etkiler mi?
Çalışma, yüksek peynir tüketimi ile Alzheimer hastalığı riskinde azalma arasında da bir ilişki olduğunu gösterdi. Ancak bu etki yalnızca APOE e4 gen varyantını taşımayan katılımcılarda gözlemlendi.
Benzer sonuçlar yüksek yağlı krema için de görüldü. Günde 20 gram veya daha fazla krema tüketenlerin, hiç tüketmeyenlere kıyasla demans riski yüzde 16 daha düşük çıktı.
Buna karşılık, düşük yağlı süt ürünleri, süt, tereyağı, yoğurt ve kefir gibi fermente ürünler ile demans riski arasında anlamlı bir ilişki bulunmadı.
Tüm süt ürünleri aynı etkiyi gösterir mi?
Çalışmanın yazarlarından Lund Üniversitesi’nden Dr. Emily Sonestedt, sonuçları şöyle değerlendirdi: “Yıllardır yağlı süt ürünleri sağlıksız olarak etiketlendi. Ancak araştırmamız, bazı yüksek yağlı süt ürünlerinin bunama riskini azaltabileceğini göstererek bu algıya meydan okuyor. Beyin sağlığı söz konusu olduğunda tüm süt ürünleri aynı etkiyi göstermiyor.”
