Brezilya’daki Rio de Janeiro Eyalet Üniversitesi araştırmacıları tarafından yürütülen ve Frontiers in Public Health dergisinde yayımlanan çalışma, 60 yaş ve üzeri 8 bin 300’den fazla kişiyle yapılan anket verilerine dayanıyor. Araştırmada katılımcıların son 24 saat içinde tükettikleri gıdalar, sofrada tuz ekleme alışkanlıkları, gelir durumu, eğitim seviyesi, yaşam koşulları ve beslenme alışkanlıkları analiz edildi. Çalışma, özellikle sofrada eklenen tuzun hangi gruplarda daha yaygın olduğunu ortaya koymayı amaçladı.
Günlük tuz kullanımı ne kadar olmalı?
Uzmanlara göre günlük tuz tüketiminin 5 gramın altında olması gerekiyor. Ancak birçok kişi farkında olmadan bu miktarı aşıyor. Araştırmaya göre sofrada eklenen tuz, toplam tuz tüketiminin yüzde 6 ila yüzde 20’sini oluşturuyor. Bu durum; yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, böbrek sorunları ve bilişsel gerileme riskini artırabiliyor.
En Fazla Tuz Ekleyen Grup Kim?
Araştırma sonuçlarına göre erkeklerin yüzde 12,7’si, kadınların ise yüzde 9,4’ü yemeklerine düzenli olarak tuz ekliyor.
Özellikle yalnız yaşayan erkeklerin, başkalarıyla yaşayanlara göre yüzde 62 daha fazla tuz eklediği belirlendi. Yüksek tansiyon diyeti yapan erkeklerde ise tuz ekleme alışkanlığının belirgin şekilde azaldığı görüldü.
Kadınlarda ise tuz ekleme alışkanlığı daha çok yaşam tarzı ve beslenme düzeniyle bağlantılı çıktı. Yüksek tansiyon diyeti yapmayan kadınların sofrada tuz ekleme olasılığı yüzde 68 daha yüksek bulundu.
Ultra İşlenmiş Gıda Tüketenler Daha Fazla Tuz Ekliyor
Araştırmaya göre şehirde yaşayan ve sık sık ultra işlenmiş gıda tüketen kadınların yemeklerine tuz ekleme ihtimali iki kat daha fazla. Buna karşılık düzenli meyve ve sebze tüketen kadınların daha az tuz kullandığı belirlendi. Bu durum, genel beslenme kalitesi arttıkça tuz tüketiminin azaldığını gösteriyor.
Tuz Tüketimini Azaltmak İçin ne yapmalı?
Uzmanlara göre tuzu azaltmak için küçük alışkanlık değişiklikleri büyük fark yaratabilir. Bu yöntemler, lezzetten ödün vermeden tuz tüketimini düşürmeye yardımcı olabilir.
- Yemek masasında tuzluk bulundurmamak
- Tuz yerine baharat ve otlar kullanmak
- Limon ve sirke gibi asidik tatlardan yararlanmak
- İşlenmiş gıda tüketimini azaltmak
