Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği (2012/29)’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (2025/16)” taslağına ilişkin görüşler, 10 Ekim 2025 tarihine kadar iletilebilecek. Görüşlerin toplanmasının ardından, düzenleme Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girecek.
Bakanlık, yapılan bilimsel çalışmaların sonuçlarına dayanarak parametrelerde revizyon ihtiyacının ortaya çıktığını açıkladı.
Ayçiçek yağı parametreleri değişti mi?
Evet. Yeni düzenleme ile ayçiçek yağındaki bazı yağ asidi değerleri revize edildi:
• Yüksek oleik asitli ayçiçek yağı:
• Palmitoleik asit değeri: TED-0,2
• Stearik asit değeri: 1,9-6,2
Bu değişiklikler, iklim ve toprak koşullarındaki farklılıklardan kaynaklanan doğal sapmaları mevzuata uygun hale getirmeyi amaçlıyor.
Fındık yağında yeni mevzuat ne getiriyor? 
Tebliğ taslağında fındık yağı için de güncelleme yapıldı. Buna göre:
Delta-5-avenasterol değeri: 1,0-7,0 aralığında olacak.
Bu parametre güncellemesi, özellikle Karadeniz bölgesinde yetişen fındıkların iklimsel etkilerden dolayı değişen yağ bileşimlerini kapsıyor.
Tüketici için ne anlama geliyor?
Uzmanlara göre yapılan değişiklik, yağların kalitesinde veya güvenliğinde bir sorun olmadığını, sadece doğal koşulların etkisiyle yağların kimyasal bileşiminde görülen farklılıkların mevzuata uyumlu hale getirildiğini gösteriyor. Yani tüketici açısından bir risk bulunmuyor.
