PwC’nin gerçekleştirdiği Tüketicinin Sesi Araştırması 2025, gıda sektörünün daha iş birlikçi ve inovasyona açık olması gerektiğine işaret ediyor.
Şubat 2025’te, 28 ülke ve bölgede 20 binden fazla tüketiciyle görüşülerek hazırlanan araştırma, sektördeki tüm paydaşların israfı azaltma, işletme süreçlerini daha verimli hale getirme ve tüketicilerin daha sağlıklı, çevreye duyarlı beslenme tercihlerini karşılayabilmek için teknolojiden destek alması gerektiğine vurgu yapıyor.
‘Nasıl besleniyoruz?’ sorusu sektöre yön veriyor
Gıda tercihlerinin, tüketicilerin satın alma davranışlarına etki ettiğine dikkat çeken PwC Türkiye Şirket Ortağı ve Perakende ve Tüketici Ürünleri Sektör Lideri Cihan Harman, günümüzde tüketicilerin, “Nasıl besleniyoruz?” sorusunu daha sıklıkla sormaya başladığının altını çiziyor.
Harman, “Tüketiciler artık ‘nasıl besleniyoruz’ sorusuna cevap arıyor. Bu da gıda sektörü için yeni büyüme alanlarına, sektörler arası iş birliğine ve inovasyona işaret ediyor” dedi.
Tüketiciler gıda sektöründe de ‘değer’i önde tutuyor
Araştırmaya göre, “Sağlıklı ve besleyici beslenmeyi teşvik etme sorumluluğu kimde?” sorusunu yanıtlayanların %51’i, gıda üreticileri ve imalatçılarını ilk üçte gösteriyor.
Ayrıca, katılımcıların %33’ü, bir gıda markasından diğerine geçme kararı aldıklarında sağlık faydalarının en önemli faktörlerden biri olduğunu belirtiyor.
Araştırma, tüketicilerin yaklaşık %40’ının son bir yılda geleneksel olmayan gıda perakende kanallarını kullandığını gösteriyor.
Marketlere fiziksel ziyaretler %62 ile ön sırada olsa da abonelik hizmetleri, yemek kiti teslimatları, online market alışverişi ve üretici pazarları da artık gıda alışveriş ekosisteminin önemli bir parçası.
İŞLENMİŞ GIDA ENDİŞESİ
Araştırmadan çıkan önemli bulgular ise şu şekilde sıralanıyor;
• Tüketicilerin çoğu ultra işlenmiş gıdaların sağlık riskleri konusunda endişe duyuyor. Ancak yalnızca %35’i bunlardan kaçınmaya özen gösteriyor.
• Katılımcıların %44’ü, gıda üretiminde çevresel sürdürülebilirliği desteklemek için daha fazla ödeme yapmaya istekli. Ancak %82’si gıda markalarının iklim ve sürdürülebilirlik girişimlerini düzenli olarak takip etmiyor.
• Katılımcıların %44’ü yerel üretimi tercih etmek için ek ödeme yapabileceğini belirtiyor. %56’sı ise daha uygun fiyatlı ithal ürünleri seçiyor.
