Uluslararası sağlık otoriteleri ve beslenme uzmanları, yumurtanın doğru pişirme yöntemleriyle ve dengeli bir beslenme düzeni içinde tüketildiğinde sağlıklı bir besin olduğunu vurguluyor.
Yumurta Besin Değeriyle Öne Çıkıyor
Bir adet yumurta yaklaşık 75 kalori, 6 gram yüksek kaliteli protein, A, D ve B12 vitaminleri ile metabolizma için kritik öneme sahip kolin içeriyor. Karbonhidrat içermemesi ve tok tutucu özelliğiyle yumurta, dengeli beslenme listelerinde sıkça yer alıyor.
Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu’ndan epidemiyoloji ve beslenme profesörü Eric Rimm, yumurtanın kolesterol içeriğine rağmen sağlıklı bireylerde kalp hastalığı riskini artırmadığını belirtiyor. Rimm’e göre, “Günde bir yumurta tüketimi çoğu insan için sağlık açısından olumsuz bir etki yaratmıyor. Yumurtalar protein, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin.”
Kolesterol Tartışmasına Bilimsel Yanıt
Harvard Health Publishing’in baş tıbbi editörü Dr. Howard E. LeWine, büyük ölçekli araştırmalara dikkat çekerek şunları söylüyor: “Yumurta tüketimi ile kalp krizi, felç veya kardiyovasküler hastalık riski arasında doğrudan bir ilişki bulunmuyor. Çoğu sağlıklı birey için günde bir yumurta güvenli kabul ediliyor.”
American Heart Association (AHA) da güncel beslenme rehberlerinde yumurtaya yer veriyor. Kuruma göre, sağlıklı yetişkinler için günde 1 tam yumurta, yaşlı bireyler için ise günde 2 yumurtaya kadar tüketim, dengeli bir beslenmenin parçası olarak kabul ediliyor.
Yumurtanın Yanındaki Gıdalara Dikkat
Mayo Clinic uzmanları, yumurtadaki kolesterolün tek başına sorun olmadığını, ancak yumurtanın genellikle yüksek tuzlu ve yağlı besinlerle birlikte tüketilmesinin kalp sağlığı açısından risk oluşturabileceğini vurguluyor. Alternatif olarak, kolesterol alımını sınırlamak isteyen bireylerin yumurta beyazını tercih edebileceği belirtiliyor.
