Mart ve nisan ayında pazarlarda tane ve deste hesabıyla satılan sivri, çarliston ve kıl biberde fiyatlar hızla geriledi.
Bir dönem kilosu 500 TL’ye kadar çıkan kıl biber, mayıs ayında bazı hallerde 20-50 TL bandına kadar düştü. Ancak kapya biberde yüksek fiyat dikkat çekmeye devam ediyor.
Aynı gramajdaki tek bir kapya biberin, yeşil bibere göre fiyatı yaklaşık 5 kat daha pahalı. Kumluc Hali'nde kımızı Şili biberin kilosu 110 TL'den alıcı bulurken, yeşil Şili biberin alış fiyatının 40 TL olası dikkat çekiyor. Aynı şekilde yeşil ve kımızı kapya biber çeşitleri arasındaki fiyat farkı hal fiyatlarına da yansımış durumda.
Kış aylarında biber lüks ürüne dönüşmüştü
Özellikle şubat, mart ve nisan aylarında yaşanan soğuk hava, sera üretimindeki düşüş ve arz sıkıntısı nedeniyle biber fiyatları tarihi seviyelere yükseldi. Kıl biberin bazı marketlerde kilogram fiyatı 500 TL’ye yaklaşırken, sivri ve çarliston biber de uzun süre 200 TL’nin üzerinde satıldı.
Bu süreçte bazı pazarcılar, tüketicinin kilo ile alım yapamadığını belirterek biberi “deste” veya “adet” hesabıyla satışa sunmuştu. Sosyal medyada paylaşılan görüntülerde vatandaşların birkaç adet biber alarak alışveriş yaptığı görülmüştü.
Hal fiyatlarında hızlı gerileme başladı
Mayıs ayıyla birlikte üretimin artması ve havaların ısınması, sera ürünlerinde arzı yükseltti. Antalya Kumluca Toptancı Hali’nin 9 Mayıs 2026 tarihli verilerine göre çarli biber 15 TL, sivri biber 15 TL, kıl sivri biber ise 35 TL seviyesine kadar geriledi.
Mersin Hal Katipleri Derneği’nin açıkladığı fiyat listesinde de benzer tablo dikkat çekti. Kıl biber 24 TL’den 20 TL’ye, sivri biber 17 TL’den 13 TL’ye, çarliston biber ise 13 TL’den 10 TL’ye düştü. Acı çarli biberin fiyatı da 25 TL’den 20 TL’ye geriledi.
Üretimin yoğunlaşmasıyla birlikte birkaç hafta önce “lüks sebze” olarak görülen ürünler, yeniden ulaşılabilir seviyelere inmeye başladı.
Kapya biber neden hâlâ pahalı?
Yeşil biber grubunda sert düşüş yaşanırken, kapya biberde yüksek fiyatlar sürüyor. Kumluca Hali verilerine göre kapya biberin kilogram fiyatı hâlâ 150 TL seviyesinde bulunuyor.
Kapya biberde fiyatların yüksek kalmasının nedenleri arasında, hasat miktarının sınırlı olması ve sanayi talebi var. Özellikle salça, sos ve közlenmiş ürün üretiminde yoğun kullanılan kapya biber, diğer biber türlerine göre daha farklı bir arz-talep dengesiyle fiyatlanıyor.
Sebze fiyatlarında sert dalgalanma sürüyor
Son aylarda patlıcan, salatalık ve biber gibi ürünlerde görülen aşırı fiyat değişimleri, tarım sektöründeki kırılgan yapıyı yeniden gündeme taşıdı. Birkaç hafta içinde 5-10 kat değişebilen fiyatlar hem tüketiciyi hem de üreticiyi zor durumda bırakıyor.
Uzmanlara göre kısa süreli arz eksiklikleri fiyatları hızla yukarı taşırken, üretimin yoğunlaştığı dönemlerde ise bu kez ürün bolluğu nedeniyle fiyatlar maliyetin altına düşebiliyor. Özellikle sera üretiminde yaşanan ani sıcaklık değişimleri, enerji maliyetleri ve lojistik giderleri de fiyat dalgalanmalarını artıran unsurlar arasında gösteriliyor.
