Türkiye’de faaliyet gösteren Balparmak Ar-Ge Merkezi, son 5 yılda 30 bini aşkın bal numunesini analiz ederek kapsamlı bir veri havuzu oluşturdu.
Bu verilerle geliştirilen ön eleme sistemi, balın doğallığını hızlı ve güvenilir şekilde tespit etmeyi hedefliyor.
Yöntem Uluslararası bilim dünyasına sunuldu
Geliştirilen yöntem, Hırvatistan’da düzenlenen 7. Uluslararası Arı Ürünleri Sempozyumu’nda bilim insanlarına sunuldu.
International Honey Commission üyeleri ve farklı ülkelerden araştırmacıların katıldığı etkinlikte, sistemin veri temelli yaklaşımı öne çıktı.
Tağşişle mücadelede yeni yöntem
Bal sektöründe en büyük sorunlardan biri olan taklit ve tağşiş, hem tüketici sağlığını hem de sektör güvenini tehdit ediyor.
Balparmak yetkilileri, yeni sistemin balın: fizikokimyasal özelliklerini mikroskobik yapısını karbonhidrat profilini birlikte değerlendirerek hızlı bir ön eleme sağladığına dikkat çekiyor.
25 dakikada sonuç veren teknoloji
Şirket tarafından yapılan açıklamaya göre, HRMS (yüksek çözünürlüklü kütle spektrometresi) destekli analiz yöntemi sayesinde balda yapılan hileler yaklaşık 25 dakika içinde tespit edilebiliyor.
Bu süre, klasik laboratuvar analizlerine kıyasla önemli bir hız avantajı sunuyor.
Duyusal testler yeterli değil
Uzmanlara göre balın doğal olup olmadığını yalnızca rengine, kokusuna veya akışkanlığına bakarak anlamak mümkün değil.
Bu nedenle veri temelli analizler, sahte balın tespitinde kritik bir rol oynuyor.
Sektörde yeni standart olabilir
Geliştirilen sistem, yalnızca sahte ürünlerin tespitini hızlandırmakla kalmıyor; aynı zamanda laboratuvar süreçlerinde maliyet ve zaman tasarrufu da sağlıyor.
Artan küresel bal ticaretiyle birlikte sahte ürünlerin yaygınlaşması, bu tür bilimsel yöntemleri sektör için daha da önemli hale getiriyor.
BALDA TAĞŞİŞ RİSKİ KÜRESELLEŞTİ
Balparmak’ın Genel Müdürü Ulaş Altıparmak, bal sektörünün dünya genelinde küresel ölçekte artan tağşiş riskiyle karşı karşıya olduğuna dikkat çekerek, "Bu büyüklük içerisinde doğal ve güvenilir ürün tespiti, sektörün en kritik gündem başlıklarından biri olarak öne çıkıyor. HRMS (yüksek çözünürlüklü kütle spektrometresi) teknolojisiyle desteklediğimiz analiz yaklaşımımız sayesinde balda yapılan taklit ve tağşişi 25 dakika gibi kısa bir sürede tespit edebiliyoruz. Bu yetkinlik, bizi uluslararası bilim platformlarında güçlü bir konuma taşıdı” dedi.
