ABD'de haftalardır sürdürülen gıda güvenliği soruşturmasında dikkat çeken bir sonuca ulaşıldı. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ile Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), beş eyalette görülen Cyclospora enfeksiyonlarının ortak kaynağının Taco Bell restoranlarında servis edilen doğranmış buzdağı marulu olduğunu duyurdu.
Salgında şimdiye kadar 1.644 doğrulanmış vaka tespit edilirken, 94 kişi hastaneye kaldırıldı. Yetkililer, şu ana kadar ölüme ilişkin herhangi bir bildirim yapılmadığını açıkladı.
Salgının kaynağı Meksika'dan ithal edilen marul
FDA'nın yürüttüğü izlenebilirlik soruşturması, hastaların yemek yediği Taco Bell şubelerinde kullanılan tek bir Meksikalı marul tedarikçisini işaret etti.
Bunun üzerine Taco Bell, soruşturmaya konu olan tedarikçiden gelen marulların kullanımını durduracağını açıkladı.
FDA ise aynı tedarikçiye ait ürünlerin piyasada bulunup bulunmadığını araştırırken, sınır kontrollerini de sıkılaştırdı. Ürünlerden numuneler alınarak laboratuvar analizleri başlatıldı.
Vakalar şu ana kadar şu beş eyalette görüldü:
Marketlerde satılan marullar etkilenmedi
FDA, tüketicilerin panik yapmaması gerektiğini de vurguladı.
Yapılan açıklamaya göre soruşturma yalnızca Taco Bell restoranlarında kullanılan doğranmış buzdağı marulunu kapsıyor.
Marketlerde satılan marullar veya diğer restoran zincirlerinde kullanılan marulların bu salgınla bağlantılı olduğuna dair şu ana kadar herhangi bir bulgu bulunmuyor.
Vakaların yüzde 90'ı marul tüketmiş
Michigan'da yürütülen epidemiyolojik çalışmada Taco Bell'de yemek yiyen 190 hastanın tükettiği ürünler tek tek incelendi.
Analiz sonucunda görüşülen kişilerin yaklaşık yüzde 90'ının marul tükettiği belirlendi.
Bu veriler, FDA'nın tedarik zinciri incelemesiyle birleşince salgının kaynağı büyük ölçüde netleşti.
Cyclospora nedir?
Cyclospora cayetanensis, mikroskobik bir bağırsak parazitidir. Enfeksiyon genellikle; iyi yıkanmamış taze sebze ve meyveler, kontamine sulama suyu, hijyen kurallarına uyulmadan hazırlanan gıdalar aracılığıyla bulaşıyor.
Özellikle çiğ tüketilen yapraklı sebzeler salgınlarda sıkça gündeme geliyor.
Cyclospora belirtileri neler?
Cyclospora enfeksiyonunda en sık görülen belirtiler şunlar; "Uzun süren sulu ishal, karın krampları,
mide bulantısı, iştahsızlık, kilo kaybı, gaz ve şişkinlik, halsizlik." Bazı hastalarda ateş ve kusma da görülebiliyor.
Belirtiler genellikle bulaşmadan yaklaşık bir hafta sonra ortaya çıkıyor. Tedavi edilmeyen vakalarda hastalık haftalarca sürebiliyor ve belirtiler kaybolduktan sonra yeniden başlayabiliyor.
FDA'dan tüketicilere uyarı
FDA, Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio ve Batı Virginia'daki Taco Bell restoranlarında doğranmış marul içeren ürünlerin tüketilmemesini istedi.
Bu restoranlarda yemek yiyen ve ishal veya diğer belirtileri yaşayan kişilerin sağlık kuruluşuna başvurması, gerekirse özellikle Cyclospora testi talep etmesi önerildi.
Yapraklı sebzeler neden riskli?
Son yıllarda dünya genelinde marul, ıspanak ve filiz gibi çiğ tüketilen yapraklı ürünler; E. coli, Salmonella, Listeria ve Cyclospora kaynaklı çok sayıda salgının merkezinde yer aldı.
Uzmanlara göre bu ürünlerde risk, üretim aşamasında kirli sulama suyu, gübre kullanımı, hasat hijyeni veya işleme sırasında oluşan çapraz bulaşmadan kaynaklanabiliyor.
Bu nedenle özellikle hazır doğranmış ve çiğ tüketilecek ürünlerde üretim zincirinin her aşamasında hijyen ve izlenebilirlik, gıda güvenliğinin en kritik unsurları arasında gösteriliyor.
