Bakanlığın laboratuvar analizlerine göre özellikle kıymalı pide harcı ve çiğ pide harcı olarak hazırlanan ürünlerde ciddi uygunsuzluklar belirlendi.
Bazı işletmelerde dana eti olarak sunulan ürünlerde tek tırnaklı hayvan eti, bazı ürünlerde ise kalp ve baş eti gibi sakatatlar ya da kanatlı eti bulunduğu tespit edildi.
Bornova’da pide harcında tek tırnaklı eti
İzmir’in Bornova ilçesinde faaliyet gösteren Barış Pide Kebap Salonu’nun dana kıymalı çiğ pide harcında yapılan analizlerde tek tırnaklı hayvan eti kullanıldığı tespit edildi. Numunenin 17 Kasım 2025 tarihinde alındığı açıklandı.
Kınık’ta kıymalı pide harcında at-eşek eti
İzmir’in Kınık ilçesinde faaliyet gösteren Lezzet Park adlı işletmenin kıymalı pide harcında yapılan analizlerde tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi. Ürünün son tüketim tarihinin 9 Aralık 2025 olduğu belirtildi.
Dana pide harcında baş eti tespit edildi
İzmir Bornova’da faaliyet gösteren Ümit Pide’nin dana etinden hazırlandığı belirtilen çiğ pide harcında yapılan analizlerde sakatat (baş eti) kullanıldığı belirlendi. Numunenin 3 Kasım 2025 tarihinde alındığı bildirildi.
Pide harcında kalp kullanımı ortaya çıktı
İzmir’in Bornova ilçesinde bulunan Doğanlar Pide adlı işletmenin kırmızı etten hazırlanan çiğ pide harcında yapılan incelemelerde sakatat (kalp) tespit edildi. Numunenin 29 Nisan 2025 tarihinde alındığı açıklandı.
Dana kıymalı pide harcında tavuk eti
İzmir Torbalı’da faaliyet gösteren Köşem Pide’nin dana kıymalı pide harcında yapılan analizlerde kanatlı eti tespit edildi. Ürünün son tüketim tarihinin 17 Aralık 2025 olduğu bildirildi.
Aydın’da pide harcında sakatat bulundu
Aydın’ın Karacasu ilçesinde faaliyet gösteren Kardeşler Lokanta ve Pide Salonu’nun dana pide harcında yapılan analizlerde sakatat (kalp) kullanıldığı tespit edildi.
Pidede en sık görülen hileler
Bakanlığın açıkladığı veriler, özellikle pide ve kebap salonlarında kullanılan kıymalı harçlarda çeşitli hilelere başvurulduğunu ortaya koyuyor. En sık rastlanan uygunsuzluklar arasında; Dana eti yerine tek tırnaklı hayvan eti kullanılması, et ürünlerine sakatat karıştırılması, dana kıyma yerine kanatlı eti kullanılması yer alıyor.
Uzmanlara göre bu tür uygulamalar çoğunlukla maliyeti düşürmek amacıyla yapılıyor. Ancak menüde veya ürün içeriğinde belirtilmeyen bu tür içeriklerin kullanılması, gıda mevzuatına göre taklit ve tağşiş kapsamında değerlendiriliyor.
