Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu'nda yapılan düzenlemeyle gıdaların etiketlenmesine yönelik birçok değişikliğe gidildi.
‘Palm yağı’na ‘hurma yağı’ yazılamayacak
Bakanlığın belirlediği yeni etiketleme kriterlerinden etkilenecek gıdalardan biri de palm yağı. Yeni etiketleme kılavuzunda, palm yağı içeren bir gıdaya 'hurma yağı' ifadesinin yazılmasına yönelik de yasak getirildi. Öte yandan farklı yağların kullanıldığı bisküvide de, tek bir yağ adının öne çıkarılarak etiketlenmesi de yasak kapsamına alındı. Örneğin palm yağı ve tereyağ içeren bir bisküvi ya da kurabiye, ‘Tereyağlı’ diye satışa sunulamayacak.
PALM YAĞI HURMA YAĞI MI?
Bakanlığın yayınladığı ilgili düzenleme şöyle; "“Palm yağı”, Türk Gıda Kodeksi Bitki Adı ile Anılan Yağlar Tebliği'nde tanımlanan resmî addır. Palm yağının bileşen olarak kullanıldığı bir gıdada bileşenler listesinde “palm yağı” şeklinde yazılması gerekmektedir, “hurma yağı” yazılmamalıdır.
Kanola yağı etiketine de düzenleme
Kanola yağı veya düşük erusik asitli kolza yağı olarak yazılmalıdır. Sadece kolza yağı yazılması yeterli değildir. Bisküvi içerisinde azalan sırada palm ve kanola yağları ve tereyağı varsa, ürün adı “Tereyağlı Bisküvi” olamaz, ürün adı ya “Bisküvi” olmalı ya da “Palm, Kanola Yağlı ve Tereyağlı Bisküvi” ya da “Bitkisel Yağlı ve Tereyağlı Bisküvi” olmalıdır.
Palm yağı nedir?
Palm yağı, palmiye ağacının etli meyvesinin sıkılmasıyla elde edilen ve dünya çapında yaygın olarak kullanılan bir yağdır. Yağ palmiyesi ağacından iki tür yağ elde edilir. İlki meyvenin etinden (palmiye yağı) çıkarılan yağdır. Diğer ise tohumdan veya çekirdekten (palmiye çekirdeği yağı) çıkarılan yağdır. Palm yağı, hurma yağı olarak da bilinir.
PALM YAĞI NEDEN YAYGIN?
Palmiye yağı, en yaygın yenilebilir yağlar arasında en ucuz olanıdır ve düşük fiyatı nedeniyle dünya genelinde gıda endüstrisinde en yaygın kullanılan yağ çeşididir. Öte yandan yağ asidi bileşimi nedeniyle yağın oksidatif kararlılığı, yüksek sıcaklıklarda kullanılmasını sağlar ve palmiye yağından yapılan ürünlerin raf ömrünün uzamasını sağlar.
