Almanya’da Öko-Test, 22 farklı dondurulmuş kremalı ıspanak ürününü inceledi. Testlerde yalnızca dört ürün “çok iyi” notu alırken, iki ürün “yetersiz” bulundu. Birçok üründe ağır metaller, nitrit ve pestisit kalıntıları tespit edildi.
ISPANAK ZARARLARI
Aldi, Rewe ve Frosta ürünleri mercek altında test kapsamında süpermarket ve indirim zincirlerinin kendi markaları da incelendi. Ürünler arasında yedi tanesi organik sertifikalıydı.
Laboratuvar analizlerinde ürünler; pestisitler, kurşun ve kadmiyum gibi ağır metaller ile nitrat ve nitrit açısından test edildi. Ayrıca kremalı ıspanak için gerekli süt yağı oranı ölçüldü.
Testte iki ürün “yetersiz” notu aldı. Penny Rahmspinat markalı dondurulmuş kremalı ıspanağın kurşun oranı, yapraklı sebzeler için belirlenen sınırın çok üzerinde çıktı. Kurşun, kemiklerde birikir ve özellikle çocuklarda sinir sistemi gelişimini olumsuz etkileyebilir.
yüksek oranda nitrit
Frosta Rahmspinat markalı ürünün ise yüksek miktarda nitrit ve arılara zehirli olan Lambda-Cyhalothrin adlı pestisit içerdiği anlaşıldı.
Nitrit sorunu test edilen ürünlerin yarısından fazlasında nitrit bulundu. 12 üründe “yüksek”, 2 üründe ise “çok yüksek” miktar ölçüldü.
NİTRİTİN ZARARLARI NELER?
Nitrit, kanda oksijen taşınmasını engelleyebilir ve midede kansere yol açabilen nitrozaminlere dönüşebilir.
Analizleri gerçekleştiren Öko-Test, sonuçları değerelendirerek, dondurulmuş ıspanağın haftada birden fazla tüketilmemesi gerektiğini belirtti.
Ispanakta kurşun ve kadmiyum
Ağır metaller ve süt oranı sorunu kurşun dışında, üç üründe yüksek miktarda kadmiyum da tespit edildi.
Sınır aşılmamış olsa da kadmiyum; kanserojen etkisi olan, genetik hasara yol açabilen ve üreme sağlığını olumsuz etkileyebilen bir madde.
Uzun vadede böbrek ve kemik hasarına da neden olabiliyor.
Ayrıca beş ürün, kremalı ıspanak için gerekli en az %0,8 süt yağı oranını karşılamadı.
Almanya, Hollanda veya Belçika menşeli tüm ürünlerdeki ıspanak oranı ise %64 ile %88 arasında değişti.
EN İYİ 3 ÜRÜN
En iyi notu alan ürünler Öko-Test’in sonuçlarına göre en yüksek puanı alan üç ürün şunlar oldu: All Seasons Rahm-Spinat (Aldi)
Rahmspinat (Rewe) K-Bio Rahmspinat (Kaufland) Bu ürünlerde zararlı madde bulunmadı ve kalite kriterlerini karşıladılar.
ISPANAĞIN FAYDALARI VE ZARARLARI NELER?
Zengin vitamin ve mineral içeriğinin yanında ıspanak aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağıdır. A, C, E ve K vitaminlerine ek olarak, potasyum, fosfor, magnezyum, demir, kalsiyum gibi önemli mineraller içerir. Hamileler için hayati önem taşıyan folik asit (folat) bakımından önemli bir kaynaktır.
Pişirilmiş ıspanak uzun süre buzdolabında bekletildiğinde içeriğindeki nitrit yoğunluğu artar. Bu nedenle ıspanağın birkaç kez ısıtılmadan tüketilmesi önerilir.
Ispanak zehirlenmesi nedir?
Fazla sür ebkeltilip birkaç kez ısıtıldığında ıspanağın içerisinde bulunan nitrat, nitrite dönüşerek besin zehirlenmesine neden olabilir.
Ayrıca ıspanak içerisinde bulunan yabani otlar temizlenmeden ıspanağın içerisine karışması halinde de zehirlenme meydana gelebilir.
