Beslenme dünyasında “süper besin” olarak kabul edilen böğürtlen, tam da bugünlerde pazar tezgâhlarında yerini aldı.
Yaklaşık yüzde 85’i sudan oluşan antioksidan deposu böğürtlen, düşük kalorisiyle hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunuyor. Bir kase böğürtlen sadece birkaç kalori içerirken, vücuda bol miktarda lif, vitamin ve mineral sağlıyor.
Böğürtlen enfeksiyonu azaltıyor
Böğürtlenin koyu mor rengini veren antosiyaninler, güçlü antioksidan özellikleriyle dikkat çekiyor. Serbest radikalleri nötralize eden bu bileşikler, hücreleri oksidatif stresten koruyor. Aynı zamanda iltihap süreçlerini azaltarak bağışıklık sistemini destekliyor.
BÖĞÜRTLEN FAYDALARI
C vitamini: Bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kolajen üretimiyle cilt, kemik ve kıkırdak sağlığını destekliyor.
Provitamin A (beta-karoten): Görme ve hücre koruması için önemli.
Folik asit ve B vitaminleri: Özellikle hamilelik ve emzirme döneminde kritik rol oynuyor.
Potasyum: Kas ve sinir fonksiyonları için gerekli, tansiyonun dengelenmesine katkı sağlıyor.
BÖĞÜRTLEN beyin fonksiyonlarını destekler
Araştırmalara göre, böğürtlendeki antioksidan bitki bileşikleri sinir hücrelerini oksidatif stresten koruyor ve hücreler arası iletişimi güçlendiriyor. Bu durum hafıza, konsantrasyon ve tepki süresi gibi bilişsel süreçler üzerinde olumlu etki yaratabiliyor.
BÖĞÜRTLEN ZAYIFLATIR MI?
Böğürtlen, en düşük kalorili meyvelerden biri. Yüksek lif ve özellikle pektin içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi veriyor. Pektin ayrıca şekerin kana karışma hızını yavaşlatarak kan şekerini dengeliyor. Bu nedenle kilo kontrolünde diyetlere rahatlıkla eklenebiliyor.
böğürtlen yıkamadan yenir mi?
Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Ofisi (BVL), ormandan toplanan böğürtlenlerin yıkanmadan tüketilmemesi konusunda uyarıyor. Bu meyveler hepatit A, norovirüs veya tilki tenyası gibi patojenler taşıyabiliyor. Ayrıca böğürtlenlerin yalnızca 80 cm yükseklikten itibaren toplanması öneriliyor.
BÖĞÜRTLEN NASIL saklaNMaLI
Böğürtlenler ince kabukları nedeniyle çabuk bozuluyor. Bu yüzden buzdolabında yıkamadan, tek sıra halinde ve sığ bir kapta saklanmalı. Nem küf oluşumunu hızlandıracağından meyveler yalnızca tüketim öncesinde yıkanmalı.
Daha uzun süre saklamak isteyenler için dondurma yöntemi ideal. Yıkanıp kurutulan böğürtlenler, tepsi üzerinde aralıklı olarak dondurulduktan sonra poşetlere konularak saklanabiliyor. Bu yöntem, meyvelerin birbirine yapışmasını önlüyor.
Böğürtlen, hem sağlık hem de damak tadı açısından sofralara değer katan bir meyve. Antioksidan gücü, vitamin ve mineral zenginliği, lif içeriği ve düşük kalorisiyle dengeli beslenmenin vazgeçilmez parçalarından biri olmaya aday.
