Nestlé, ürettiği SMA marka mamalarda saptanan bakteriyel zehir nedeniyle küresel çapta, bazı SMA marka bebek mamaları ile devam sütlerini raflardan toplatarak, satılan ürünler için de geri çağırma duyurusu yayınladı.
SMA mama tehlikeli mi?
Birçok ülkede olduğu gibi Türkiye'de de Nestlé, SMA marka bazı mamaların bakteri riski taşıdığını ve bebeklere yedirilmemesi gerektiği uyarısında bulundu.
SMA mama neden geri çağrılıyor?
SMA mamalarının toplatılma nedeni, mamaların kusturan zehir; 'sereulid' içerme olasılığı. Özellikle pirinç ve makarna gibi nişastalı gıdalarda, Bacillus cereus bakterisinin büyüme evresinde ürettiği bir toksin olan sereulid, ısıya da son derece dayanıklı bir toksin.
SEREULİD ÖLÜMCÜL MÜ?
Sereulid toksini içeren gıdaların tüketimi mide bulantısı, şiddetli kusma ve karın kramplarına yol açabiliyor. Belirtiler 5 saat içinde ortaya çıkıyor ve hastalığın etkisi genellikle 6 ila 24 saat sürüyor.
Sereulid kaynaklı gıda zehirlenmelerinde genellikle tam iyileşme görülüyor ancak bu toksin nedeniyle bilimsel kayıtlara yansıyan vakalar da var.
ÖLDÜREN MAKARNA MAMA İLİŞKİSİ
O vakalardan biri de Belçika Brüksel'de yaşayan 20 yaşındaki bir gencin makarna yedikten sonra ölü bulunması. 5 gün önce hazırlanmış ve mutfakta oda sıcaklığında bekletilmiş domates soslu spagettinin artıklarını yedikten sonra kusmaya başlayan ve sabah yatağında ölü halde bulunan gencin, spagetti yemeğinde yüksek düzeyde sereulid (14,8 μg/g) bulunmuştu.(1)
Öte yandan İsviçreli 17 yaşındaki bir çocuğun ani karaciğer yetmezliği nedeniyle ölümüne de makarna kaynaklı sereulid neden olmuştu.
Sereulidin ölüme yol açtığı bir diğer vaka ise Ağustos 2003'te Belçika'da yaşandı. Makarna salatası yiyen tüm aile zehirlenirken, ailenin 9 yaşındaki kızları doktorların çabasına rağmen kurtarılamadı.
