Kraliçe Sofía bir süredir neredeyse vejetaryen bir diyet uyguluyor. Kırmızı et yemiyor ve sadece ara sıra balık tüketiyor.
Sofia'nın vejetaryen yönelimi ise baba babası Yunanistan Kralı I. Paul'ün mide kanserinden ölümüne dayanıyor.
Bu kaybın ardından beslenmesine azami özen gösteren Kraliçe Sofia, yıllardır sebzeler, baklagiller ve kuruyemişlerin ağırlıkta olduğu bir beslenme programı uyguluyor.
Kraliçenin sofrasının tartışmasız yıldızı ise enginar. Hatta gittiği restoranlarda enginar yemekleri onun bitki bazlı beslenme programına göre uyarlanıyor.
Ctalunya.cat'ta yer alan habere göre, Teruel'deki El Mercao restoranında ve Madrid'deki Casa Ciriaco'da Kraliçe Sofia enginar yemeğini seçti. Enginar yemeğinin tarifi de onun hassasiyetine göre uyarlandı. Enginarda jambon yerine çam fıstığı kullanıldı.
Enginar besin değeri
Enginar, besin değeri açısından oldukça zengin bir gıda ürün. Folik asit, C ve K vitamini, fosfor, magnezyum, potasyum mineralleri açısından zengin bir sebze olan enginar, karaciğer dostu olarak bilinir. Sindirimi destekler, antioksidan bakımından zengindir, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, idrar söktürücü özelliği vardır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
