https://www.gidabulteni.com Gıda, tarım ve beslenme haberleri, gıda sektöründen haberler, yerel gıda üreticileri, yeni gıdalar, tarımda inovasyon, gıda teknolojileri, gıdada güncel gelişmeler Mon, 26 Oct 2026 19:41:55 +0300 News tr Gıda Bülteni 1 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/ezogelin-corbasi-hangi-sehre-ait-tescil-belgesinde-dikkat-ceken-ayrinti/4254 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/ezogelin-corbasi-hangi-sehre-ait-tescil-belgesinde-dikkat-ceken-ayrinti/4254 Sun, 25 Oct 2026 13:26:27 +0300 Yerel Üretim Türkiye'nin en çok tüketilen çorbalarından Ezogelin'in hangi şehre ait olduğu, Türk Patent ve Marka Kurumunun tescil kayıtlarında yanıt buluyor. Gaziantep'in Oğuzeli Belediyesi tarafından 2020 yılında tescil ettirilen Ezogelin Çorbası, sanılanın aksine belirli bir yöreyle sınırlandırılmış coğrafi işaret statüsünde değil. “Geleneksel ürün adı” olarak korunan çorbanın resmî belgesinde nasıl hazırlanacağı da bütün ölçüleriyle anlatılıyor. Tescilli tarifte domates salçası yerine biber salçası kullanılması dikkat çekiyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/belediyeden-ciftciye-mazot-ve-gubre-kadin-yetistiriciye-yem-destegi/4185 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/belediyeden-ciftciye-mazot-ve-gubre-kadin-yetistiriciye-yem-destegi/4185 Sat, 17 Oct 2026 18:32:47 +0300 Yerel Üretim Denizli’de çiftçilere 2027 yılında da mazot ve gübre desteği verilmesi kabul edildi. Kadın yetiştiricilere yem desteği ve 18 mahallede mera gübrelemesi de yapılacak. Çorum’da ise sera örtülerinin yenilenmesi için maliyetin yarısının Bakanlık tarafından karşılandığı destek uygulandı. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/genc-sef-ansar-kemaloglu-cape-townda-yarisacak/4172 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/genc-sef-ansar-kemaloglu-cape-townda-yarisacak/4172 Thu, 15 Oct 2026 21:29:36 +0300 Yerel Üretim S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’nın yedinci edisyonunda bölgesel finalistler belirlendi. ALMA–Uluslararası İtalyan Mutfak Sanatları Okulunun ön değerlendirmesi sonucunda Türkiye’den Ansar Kemaloğlu kısa listeye girdi. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/zeytine-niyet-guinness-kismet-cografi-isaretli-zeytini-rekora-meze-ettik/4140 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/zeytine-niyet-guinness-kismet-cografi-isaretli-zeytini-rekora-meze-ettik/4140 Mon, 12 Oct 2026 11:07:00 +0300 Yerel Üretim Türkiye, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticilerinden biri olmasına rağmen ihracatta ve uluslararası markalaşmada istediği başarıyı yakalayamıyor. Son 10 ayda zeytinyağı ihracatı yüzde 62 gerileyerek 17 bin 721 tona düştü. İspanya ve İtalya ile kaliteli üretim, markalaşma ve katma değerli ihracatta rekabet etmemiz gerekirken, coğrafi işaretli zeytinyağı üreten Edremit'ten ilginç bir başarı haberi geldi: İspanya'nın 17 yıllık Guinness zeytinyağı tadım rekorunu kırdık! ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/cilek-kokulu-uzum-ordunun-yeni-tarim-markasi-oluyor-izabella-uzumunden-pestil-ve-kome-uretilecek/4133 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/cilek-kokulu-uzum-ordunun-yeni-tarim-markasi-oluyor-izabella-uzumunden-pestil-ve-kome-uretilecek/4133 Sun, 11 Oct 2026 10:34:19 +0300 Yerel Üretim Kendine özgü çileği andıran aroması nedeniyle “çilek üzümü” olarak da bilinen İsabella üzümü, Ordu'nun öne çıkan yöresel ürünü seçildi. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığının “Anadolu'dakiler: 81 İl 81 Ürün” programında yaklaşık 10 aday arasından birinci olan Ünye İzabella Üzümü'nün üretiminin artırılması, üzüm suyunun yanı sıra pestil ve köme gibi katma değerli ürünlere dönüştürülmesi hedefleniyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/1200-tohumu-gelecege-emanet-etti-nar-anne-nardane-kuscu-yasamini-yitirdi/4108 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/1200-tohumu-gelecege-emanet-etti-nar-anne-nardane-kuscu-yasamini-yitirdi/4108 Wed, 07 Oct 2026 20:00:06 +0300 Yerel Üretim Henüz 6 yaşındayken babasının yediği karpuzun çekirdeklerini saklayarak başlayan hikâye, 60 yılı aşan bir ömrün sonunda Anadolu'nun 1.200'den fazla ata tohumunu barındıran bir hazineye dönüştü. Kandıra'da kurduğu Narköy ile toprağı, tohumu ve eğitimi bir araya getiren, herkesin “Nar Anne” diye tanıdığı emekli öğretmen Nardane Kuşçu yaşamını yitirdi. Geride bıraktığı en büyük miras ise bir banka hesabında değil, yeniden toprağa kavuşmayı bekleyen binlerce tohumda kaldı. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/turkiyenin-3-tescilli-dondurmasi-oldu-100-litre-sutten-60-kilo-uretiliyor/4084 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/turkiyenin-3-tescilli-dondurmasi-oldu-100-litre-sutten-60-kilo-uretiliyor/4084 Mon, 05 Oct 2026 15:08:50 +0300 Yerel Üretim Türkiye'nin coğrafi işaretli dondurmalarına bir yenisi eklendi. Maraş Dondurması ve Görele Dondurmasının ardından Trabzon Dondurması da tescillendi. “Trabzon Sadesi” olarak bilinen dondurmanın reçetesi ise dikkat çekici: Yaklaşık 60 kilogram dondurma için 100 litre inek sütü, 6-10 kilogram şeker ve 450-550 gram salep kullanılıyor. Üretimin en önemli özelliklerinden biri de yaklaşık 5 saat süren kaynatma işlemi. Ancak coğrafi tescil belgesine göre, sütün Trabzon'da üretilmesi şartı yok. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/istanbulda-yetisiyor-yerli-misir-cesidi-2-insan-boyunda/4074 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/istanbulda-yetisiyor-yerli-misir-cesidi-2-insan-boyunda/4074 Sun, 04 Oct 2026 01:22:40 +0300 Yerel Üretim Türkiye'nin en büyük metropolü İstanbul, yerli tohum geliştirme çalışmalarına ev sahipliği yapıyor. Beykoz'da Sakarya Mısır Araştırma Enstitüsü tarafından geliştirilen Kale ve Aga isimli iki yerli mısır çeşidi deneme amacıyla yetiştirildi. Hayvan yemi üretiminde kullanılan bu çeşitlerin verim ve dayanıklılık özellikleri dikkat çekiyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/turkiyenin-en-agir-avokadosunu-ariyorlar-rekor-831-gram/4055 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/turkiyenin-en-agir-avokadosunu-ariyorlar-rekor-831-gram/4055 Thu, 01 Oct 2026 09:35:00 +0300 Yerel Üretim Türkiye'nin önemli avokado üretim merkezlerinden Alanya'da üreticiler bu kez ürünlerinin ağırlığıyla yarışacak. 9-11 Ekim tarihlerinde düzenlenecek 5. Uluslararası Tropikal Meyve Festivali'nde “En Ağır Avokado Fuerte Yarışması” yapılacak. Yarışmanın geçmişindeki en yüksek ağırlık ise 2023 yılında tartıya çıkan 831 gramlık dev avokado. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/iklim-degisikligi-en-cok-cikolatayi-vurdu-kakao-fiyatinda-astronomik-artis/4054 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/iklim-degisikligi-en-cok-cikolatayi-vurdu-kakao-fiyatinda-astronomik-artis/4054 Thu, 01 Oct 2026 08:59:06 +0300 Yerel Üretim Kuraklık, sıcak hava dalgaları ve diğer aşırı hava olayları artık yalnızca tarımsal üretimi değil, doğrudan market fiyatlarını da etkiliyor. Zero Carbon Analytics'in yeni araştırması, son yıllardaki iklim şoklarının birçok ülkede gıda fiyatlarında sert artışlara yol açtığını ortaya koydu. Araştırmacılar, iklim değişikliğinin 2035'e kadar yıllık gıda enflasyonuna 3,2 puana kadar ilave yük getirebileceği uyarısında bulunuyor. Araştırmaya göre aşırı hava olayından en çok etkilenen gıda ürünü kakao oldu. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/ormandan-toplaniyor-kilosu-300-lira-cin-satin-almak-icin-milyonlarca-dolar-oduyor/3941 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/ormandan-toplaniyor-kilosu-300-lira-cin-satin-almak-icin-milyonlarca-dolar-oduyor/3941 Sun, 27 Sep 2026 13:01:00 +0300 Yerel Üretim Türkiye ile Çin arasında imzalanan yeni protokol, orman köylüsünün önemli gelir kaynaklarından defne yaprağının yeniden Çin’e ihraç edilmesinin önünü açtı. Türkiye’nin yıllık defne ihracatı 60 milyon dolara yaklaşırken kuru yaprağın kilogramı bazı borsa kayıtlarında 300 liraya kadar çıkıyor. Ancak devlet ormanlarından defne toplamak için izin alınması gerekiyor. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/bu-corba-dunyanin-en-iyi-ikinci-corbasi-secildi/4000 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/bu-corba-dunyanin-en-iyi-ikinci-corbasi-secildi/4000 Wed, 23 Sep 2026 15:06:50 +0300 Yerel Üretim Dünyanın geleneksel yemeklerini kullanıcı değerlendirmeleriyle sıralayan TasteAtlas, 2026'nın en iyi çorbalarını açıkladı. Gaziantep mutfağının simge lezzetlerinden Beyran, 4,5 puanla dünyanın en iyi ikinci çorbası seçildi. Üstelik Türkiye'den listeye giren tek çorba Beyran olmadı; mercimek, domates ve kelle paça da dünyanın en iyi 100 çorbası arasına girdi. ]]> https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/findik-tarlada-170-tl-rafta-1600-tl-aradaki-fark-neden-bu-kadar-buyuk/3907 https://www.gidabulteni.com/yerel-uretim/findik-tarlada-170-tl-rafta-1600-tl-aradaki-fark-neden-bu-kadar-buyuk/3907 Thu, 10 Sep 2026 15:20:08 +0300 Yerel Üretim Üreticiden kabuklu olarak 165-200 liraya alınan fındık, kavrulup paketlendiğinde kilogram başına 1.200-1.600 liraya satılıyor. Ancak kabuklu fındıkla iç fındığı doğrudan karşılaştırmak da yanıltıcı. Randıman hesabı yapıldığında bile raftaki fiyat, fındığın üreticiye ödenen hammadde bedelinin 3,5-4,8 katına ulaşabiliyor. ]]>