Gaziantep'te sabahın erken saatlerinde bile sofraya gelen, kuzu eti, pirinç, sarımsak ve acısıyla bilinen Beyran, dünyanın en beğenilen çorbaları arasındaki yerini sağlamlaştırdı.
Geleneksel yemekler üzerine içerik ve kullanıcı değerlendirmeleri yayımlayan TasteAtlas'ın 15 Eylül 2026'da güncellediği “Dünyanın En İyi 100 Çorbası” sıralamasında Beyran ikinci oldu.
Beyran, kullanıcı değerlendirmelerinde 5 üzerinden 4,5 puan aldı.
Dünyanın en iyi çorbası hangisi?
Listenin zirvesinde 4,7 puanla Paraguay'ın Vori-vori çorbası bulunuyor.
Mısır unu ve peynirle hazırlanan küçük topların tavuk, sebze ve çeşitli otlarla hazırlanan et suyunda pişirilmesiyle yapılan Vori-vori, Paraguay'ın geleneksel yemekleri arasında yer alıyor.
İkinci sıradaki Beyran'ı ise Japon ve Asya mutfağının dünyaca tanınan çorbaları takip ediyor. TasteAtlas'ın 2025-2026 ödül sıralamasında ilk beşte Vori-vori ve Beyran'ın ardından Yokohama usulü ramen, Endonezya'nın Soto Betawi'si ve Japon ramen çeşitleri yer alıyor.
Beyran çorbası nedir, nasıl yapılır?
Gaziantep mutfağıyla özdeşleşen Beyran'ın temel malzemelerini kuzu eti, kuzu yağı, pirinç, sarımsak, biber ve et suyu oluşturuyor.
TasteAtlas, Beyran'ın Gaziantep'te özellikle kahvaltıda tüketilmesine de dikkat çekiyor. Geleneksel hazırlanışında kuzu yağı, pirinç ve didiklenmiş kuzu eti yüksek ateşte et suyuyla buluşturuluyor; sarımsak ve acı biberle tamamlanıyor.
Beyran ayrıca TasteAtlas'ın 15 Eylül'de güncellenen ayrı “Dünyanın En İyi Etli Çorbaları” listesinde birinci sırada bulunuyor.
Türkiye'den 4 çorba ilk 100'e girdi
Dünyanın en iyi 100 çorbası arasında Türkiye'den başka lezzetler de bulunuyor.
Mercimek çorbası ilk sıralarda yer alırken, domates çorbası ve kelle paça da ilk 100'e girmeyi başardı. Böylece Türkiye dünya sıralamasına dört farklı çorbayla girdi.
TasteAtlas sıralamanın kullanıcı puanlarına dayandığını, bot veya ağırlıklı yerel oyları ayıklamak için çeşitli mekanizmalar kullandığını belirtiyor.
En iyi çorba nasıl seçiliyor?
Platformun verilerine göre 15 Eylül'e kadar liste için 59 bin 185 değerlendirme kaydedildi ve bunların 33 bin 446'sı geçerli kabul edildi.
TasteAtlas ayrıca kendi gastronomi sıralamalarının dünya mutfakları hakkında “nihai bir küresel sonuç” olarak değerlendirilmemesi gerektiğini özellikle belirtiyor.
