Afyon sucuğu Türkiye'nin coğrafi işaretli gıda ürünlerinden biri. Türk Patent ve Marka Kurumu'na 2003yulında başvuru yağan Afyonkarahisar Ticaret ve Sanayi Odası, 2005 yılında Afyon sucuğu için mahreç tescili aldı.
Afyon sucuğunun özelliği ne?
Tescil belgesine göre, Afyon Sucuğunun üretiminde en az yüzde 15 oranında manda eti kullanılması gerekiyor ve etin geri kalan kısmı için sığır karkas eti kullanılıyor.
Afyon sucuğunda tağşiş
Ancak Afyon sucuğunun son dönemde sık sık tağşişle gündeme gelmesi dikkat çekiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın düzenli aralıklarla açıkladığı tağşiş ve listelerinde Afyon'daki sucuk üretici firmalar da bulunuyor.
SUCUKTA TAĞŞİŞİN MERKEZİ AFYON
Türkiye'nin en önemli sucuk üretim merkezi olan ve sucuğuyla ünlü Afyonkarahisar, aynı zamanda tağşişin de merkezine dönüşmüş durumda. Bakanlığın geçtiğimiz 2024 yılının Ekim ayı ile 2025 yılının Ocak ayları arasında açıkladığı tağşiş listelerine göre, sucukta yapılan 110 hileden 65'ini Afyonkarahisar merkezinde faaliyet gösteren firmalar gerçekleştirmiş.
MANDA ETİ YERİNE KANATLI ETİ
Yüzde 15 oranında manda eti kullanılması gereken Afyon sucuğuna tavuk eti karıştırıldığı bakanlığın yaptığı son dönemdeki denetimlere yansıyor. Son 5 ayda 22 kez Afyon'da üretilen sucuklarda tağşiş yapıldığı belirlenirken, tağşiş yapan firmalarda başı Afyonkarahisar merkezde faaliyet gösteren Ertürk Et ve Et Ürünleri şirketi başı çekiyor.
Afyon sucuğuyla rekor
Öte yandan geçtiğimiz hafta Afyon sucuğu bir rekor denemesiyle gündemdeydi. Afyonkarahisar’da düzenlenen 7. Uluslararası GastroAfyon Festivali’nde 25 metrekarelik dev tavada 1 ton sucuk ve 15 bin yumurta kullanılarak dünyanın en büyük sucuklu yumurtası pişirildi. Rekor, Guinness Dünya Rekorları tarafından tescillendi.
DÜNYANIN EN BÜYÜK SUCUKLU YUMURTASI
Afyonkarahisar’ın ev sahipliğinde bu yıl 7’ncisi gerçekleştirilen Uluslararası GastroAfyon Festivali, Guinness Dünya Rekoru ile sonuçlandı. Festival alanına kurulan 25 metrekarelik özel krom tavada, 1 ton coğrafi işaretli Afyon sucuğu ve 15 bin gezen tavuk yumurtası kullanılarak dev bir sucuklu yumurta hazırlandı.
1930 kiloluk dev sucuklu yumurta tescillendi
Rekor denemesi, 30 usta şefin yanı sıra ünlü şefler Rafet İnce, Bedri Usta ve Cüneyt Asan’ın da katılımıyla gerçekleştirildi. Pişirme sürecinde toplamda 100 şef görev aldı. Yaklaşık 1 saat 15 dakikalık sürenin sonunda ortaya çıkan 1930 kiloluk sucuklu yumurta, Guinness World Records Türkiye Hakemi ve Temsilcisi Şeyda Subaşı’nın yaptığı ölçüm ve kontrollerin ardından tescillendi.
Guinness’in resmi tescil koşulları doğrultusunda rekor denemesi bir mimar ve bir gıda mühendisi gözetiminde gerçekleştirildi. Özel tava, alttan ızgara ile ısıtılarak pişirme sürecinin tamamlanması sağlandı.
Katılımcılara ikram edildi
Rekorun onaylanmasının ardından hazırlanan sucuklu yumurta festival alanındaki katılımcılara ikram edildi. Böylece hem Guinness Dünya Rekorları kitabına girildi hem de ziyaretçilere unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuldu.
