Ispanak zehirler mi?
Ispanak kaynaklı zehirlenme vakalarında en çok karşılaşılan risk, ıspanakla birlikte büyüyen 'güzelavrat otu'nun da ıspanak diye tüketilmesi. Bununla birlikte ıspanak yetiştiriciliğinde yoğun gübre kullanımı nedeniyle nitrat zehirlenmesi vakaları da görülebiliyor.
Güzelavrat ot nedir?
Güzelavrat otunun orijinal adı; “atropa belladonna”. Bu isim, ecel tanrıçası Atropos’tan geliyor. “Bella donna”, İtalyanca'da “güzel kadın” demek. Antik Çağ’da Atropos, insanın hayat serüveninin sona ereceği zamanı belirleyen 3 kader tanrıçasından biri. Elindeki makasla ipleri kesince yaşam da bitiyor. Antik Roma'da bu bitki, ameliyatlar sırasında ağrı kesici ve sakinleştirici olarak kullanılmıştır.
Güzelavrat otu zehirlenmesi belirtileri nelerdir?
Güzelavrat otu, yüksek miktarda atropin, skopolamin ve hyosiyamin gibi alkaloidler içerir. Bu alkaloidler de, sinir sisteminde toksik sendroma neden olur. Bitkinin tüketilmesi sonrası, halüsinasyon, yüzde kızarıklık ve şişlik, yüksek tansiyon, idrar yapamama, taşikardi ve nöbetler gibi belirtiler yaşanır.
Ispanak ile güzelavrat otu nasıl ayırt edilir?
Güzelavrat otuyla ıspanağın yaprak yapısı, birbirine çok benzediğinden, tüketiciler için en etkili çözüm köke odaklanmak. Ispanağın kendine has pembemsi bir kökü vardır.
Eğer kökle birlikte topraktan sökülerek hasat edilirse yapraklar da bu köke bağlı bir şekilde pazara gelir. O köklerin rengine dikkat edilir ve yapraklar o kökten temizlenip tüketilirse, herhangi bir tehlikeyle karşılaşılmaz.
PAZARDA ISPANAK DENETİMİ
Öte yandan Bir ailenin, ıspanakların arasına karışan güzelavrat otu nedeniyle zehirlenmesi sonrası Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kontrol ekipleri, pazarlarda ıspanak denetimi yaptı. Bakanlık, vatandaşlara, “Ispanak ve benzeri yeşil yapraklı sebzeleri ayıklarken dikkatli olunuz. Şüpheli ürünleri tüketmeyiniz, satın alındığı yeri ve ürünü ALO174 GıdaHattı’na bildirin” uyarısı yaptı.
Bakanlığa bağlı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü'nce paylaşılan uyarıda da, "Ispanağın yetiştiği alanda bulunan zararlı otların ıspanakla birlikte tüketilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir" denildi.
