Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Adana şalgamının Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili alan 45'inci ürün olduğunu belirterek, "Anadolu'nun kadim lezzetlerini dünyaya tanıtmaya, değerlerimize sahip çıkmaya devam ediyoruz." ifadesini kullandı.
Anadolu’nun Kadim Lezzeti Artık AB Tescilli
Bakan Yumaklı, geleneksel yöntemlerle üretilen Adana şalgamının Avrupa Birliği tarafından tescillenmesinin önemli bir kazanım olduğunu belirterek şöyle konuştu “Geleneksel üretim tekniğiyle asırlardır Adana’da üretilen şalgamımız, AB tescili alan 45’inci ürünümüz oldu. Anadolu’nun kadim lezzetlerini dünyaya tanıtmaya, değerlerimize sahip çıkmaya devam ediyoruz.”
Fermente içecekler arasında kendine özgü aromasıyla öne çıkan Adana şalgamı, özellikle kebap kültürüyle birlikte anılan bölgesel ürünlerden biri olarak biliniyor.
Şalgamın faydaları nelerdir?
Adana şalgamı, mor havuç, bulgur unu ve tuzla fermente edilerek hazırlanan geleneksel bir içecek olmakla birlikte özellikle Güney Anadolu mutfağında sık tüketilen şalgam suyu, içerdiği vitaminler, mineraller ve fermente yapısı sayesinde bazı sağlık faydalarıyla da öne çıkıyor. Peki şalgam vücudumuzda nelere iyi geliyor?
- Şalgam suyu fermente bir içecek olduğu için doğal probiyotikler içeriyor. Bu faydalı bakteriler bağırsak florasını destekleyerek sindirim sisteminin daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlıyor.
- Özellikle ağır yemeklerin ardından tüketildiğinde mideyi rahatlatmaya ve sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı oluyor. Bu nedenle kebap gibi yağlı yemeklerin yanında sıkça tercih edilir.
- Şalgamın temel hammaddesi olan mor havuç, antioksidan bakımından zengin bir sebzedir. Antioksidanlar vücudu serbest radikallerin zararlarına karşı korumaya yardımcı oluyor.
- İçerdiği C vitamini ve bazı mineraller, bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı oluyor.
- Şalgam suyu genellikle düşük kalorilidir ve şekerli içeceklere kıyasla daha iyi bir alternatif olabilir.
- İçerdiği potasyum ve mineraller, vücudun elektrolit dengesine katkı sağlıyor.
Türkiye’nin AB Tescilli Ürünleri nelerdir?
Adana şalgamının tescillenmesiyle birlikte Türkiye’nin Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle koruma altına alınan ürün sayısı 45’e yükseldi. Bu ürünler arasında birçok önemli yerel lezzet bulunuyor.
AB tescili alan ürünlerden bazıları şöyle:
Gaziantep baklavası
Aydın inciri
Malatya kayısısı
Milas zeytinyağı
Taşköprü sarımsağı
Giresun tombul fındığı
Antakya künefesi
Gemlik zeytini
Ezine peyniri
Safranbolu safranı
Erzincan tulum peyniri
Afyon pastırması
Gaziantep lahmacunu
İpsala pirinci
Bursa kestane şekeri
Coğrafi işaret tescili, ürünlerin belirli bir bölgeye özgü üretim yöntemleri ve kalite standartlarıyla korunmasını sağlarken, aynı zamanda uluslararası pazarlarda katma değer yaratılmasına da katkı sunuyor.
Gastronomide Küresel Tanınırlık Artıyor
Türkiye’nin yerel ürünlerinin Avrupa Birliği tarafından tescillenmesi, hem gıda ihracatına hem de gastronomi turizmine önemli katkılar sağlayabilecek bir gelişme. Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen geleneksel ürünler için AB coğrafi işaret başvurularının önümüzdeki dönemde de artarak devam etmesi bekleniyor.
