Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 16 Nisan 2026 tarihli tağşiş listesinde yer alan firmalardan biri de İstanbul Bahçelievler merkezli Zeytunaoğlu Tatlı ve Gıda Ürünleri İthalat İhracat Dış Ticaret Ltd. Şti. oldu. Denetimlerde firmanın “fıstıklı sarma” ürününde gıda boyası tespit edildiği açıklandı.
ZAİTOUNE FISTIKLI SARMADA GIDA BOYASI
Firmanın internet sitesinde yer alan bilgiye göre, tağşiş tespit edilen “fıstıklı sarma”nın kilosu 2 bin 250 TL'ye satılıyor.
şam’dan İstanbul’a uzanan bir marka
Zincirin kökeni, 1975 yılında Suriye’nin Şam kentinde kurulan “Zaitoune” markasına dayanıyor. Suriye’deki iç savaşın ardından Türkiye’ye gelen işletme sahipleri, markayı İstanbul’a taşıyarak “Zaitounoğlu” adıyla faaliyet göstermeye başladı.
İlk şubesini Fatih’te açan marka, kısa sürede Başakşehir, Üsküdar, Florya, Avcılar ve Beylikdüzü gibi farklı noktalarda büyüyerek zincir haline geldi. “Şam tatlısı” konseptiyle öne çıkan işletme, özellikle kuru baklava, hurmalı kurabiye ve kaymaklı tatlılarıyla biliniyordu.
fıstıklı sarmada renk müdahalesi
Bakanlık denetimlerinde tespit edilen uygunsuzluk, tüketiciye “fıstıklı sarma” olarak sunulan üründe doğal olmayan renklendirici kullanımı olduğunu ortaya koydu.
Gıda boyası kullanımı, özellikle fıstık gibi pahalı hammaddelerin daha yoğun ve kaliteli gösterilmesi amacıyla başvurulan yöntemler arasında yer alıyor.
Bu durum hem tüketiciyi yanıltma hem de bazı boyaların içeriğine bağlı olarak sağlık riski oluşturma ihtimali nedeniyle kritik kabul ediliyor.
gıda boyası neden riskli?
Gıdalarda kullanımına izin verilen ve yasaklı olan boyalar arasında ciddi farklar bulunuyor. Özellikle izinsiz veya limit üstü kullanılan bazı boyalar; alerjik reaksiyonlara, hiperaktiviteye (özellikle çocuklarda), uzun vadede toksik etkilere neden olabiliyor.
Bu nedenle gıda boyalarının kullanımı, mevzuatla sıkı şekilde sınırlandırılmış durumda.
