ABD’nin Florida eyaletinde yapılan kapsamlı bir şekerleme testi, çocukların sık tükettiği bazı ürünlerde beklenenden çok daha yüksek arsenik seviyeleri bulunduğuna işaret ediyor.
Florida Sağlık Bakanlığı tarafından yayımlanan raporda, bazı şekerleme ve çikolataların düzenli tüketiminin, yıllık güvenli arsenik maruziyet sınırlarının aşılmasına neden olunacağını belirtiyor
Florida Sağlık Departmanı tarafından yapılan ve Florida Valisi Ron DeSantis tarafından açıklanan test sonuçları, Snickers, Sour Patch, Nerds, Swedish Fish, Kit Kat, Jolly Rancher, Tootsie Fruit Chew gibi markaları kapsıyor.
En yüksek arsenik hangi üründe bulundu?
Rapora göre, teste tabi tutulan ürünler arasında en yüksek arsenik seviyesi, milyarda 570 parça (ppb) ile Tootsie Fruit Chew Lime şekerlerinde tespit edildi. Florida Sağlık Departmanı'nın hesaplamalarına göre bu ürün için çocuklarda güvenli tüketim sınırı; yılda en fazla 8 adet. Oysa ABD'de satılan 396 gramlık bir pakette ortalama 60 adet şeker bulunuyor. Bu da özellikle çocuklar için riskin ne kadar hızlı bir şekilde oluşabileceğini gösteriyor.
Raporda, Kit Kat ve Jolly Ranchers gibi markalarda yüksek arsenik seviyeleri tespit edildiği bilgisi yer alırken, Twix, Hershey’s, Reese’s, M&M’s ve Milky Way ürünlerinde ise anlamlı bir risk bulunmadığına yer verildi.
“Arsenik her yerde ama bu seviyeler şaşırtıcı”
Raporun açıklandığı basın toplantısında konuşan Florida Baş Cerrahı Dr. Joseph Ladapo, arsenik elementinin çevrede yaygın olduğunu vurgularken, şekerlemelerde ölçülen seviyelerin dikkat çekici olduğunu söyledi: “Arsenik her yerde bulunur ve tüm gıdalarda düşük düzeylerde olabilir. Ancak sıradan şekerlemelerde tespit edilen arsenik seviyeleri, pirinç gibi arsenik açısından riskli bilinen gıdalardan bile iki, üç, dört kat daha yüksek. Günlük tüketilen pek çok gıdayla kıyaslandığında ise 20 ila 40 kat fazla.”
Şekerleme üreticileri ne diyor?
ABD merkezli Ulusal Şekerleme Üreticileri Birliği, Florida Sağlık Bakanlığı’nın raporuna sert tepki gösterdi. Birlik tarafından yapılan açıklamada, şekerleme ve çikolataların yüzyıllardır güvenle tüketildiği savunuldu.
Açıklamada, raporun bilimsel güvenlik eşiklerini yeterince şeffaf şekilde açıklamadığı, kullanılan ifadelerin ise kafa karıştırıcı ve korku yaratıcı olduğu iddia edildi.
Arsenik nedir, neden gıdalarda bulunur?
ABD Ulusal Çevre Sağlığı Bilimleri Enstitüsü’ne göre arsenik, doğada yaygın olarak bulunan yarı metalik bir element. Su, toprak ve hava yoluyla gıda zincirine karışabiliyor.
Arsenik içeren kaya ve toprakla temas etmiş kirlenmiş içme suları. Bitkisel hammaddelerden elde edilen gıdalar da bu nedenle arsenik içerebiliyor.
Arsenik, güçlü bir kanserojen olup dünya çapında önemli bir sağlık sorunu oluşturmaktadır. Maruz kalma, içme suyu ve kirlenmiş gıdaların tüketimi ve kirlilik nedeniyle solunum yoluyla gerçekleşir.
