İngiltere’de Anglia Ruskin Üniversitesi’nden araştırmacıların yürüttüğü kapsamlı bir bilimsel inceleme, bambu tüketiminin metabolik sağlık, kalp-damar hastalıkları ve bağırsak fonksiyonları üzerindeki etkilerini mercek altına alıyor.
Bambu filizleri sağlıklı mı?
Çalışma, bambunun doğru şekilde hazırlandığında önemli bir besin alternatifi olabileceğini gösterirken, bazı risklere de dikkat çekiyor.
Bambu, dünyadaki en hızlı büyüyen bitkilerden biri olarak biliniyor; bazı türleri günde 90 santimetreye kadar uzayabiliyor.
Ancak son dönemde ilgiyi asıl artıran unsur, bambu filizlerinin besin içeriği ve sağlıkla ilişkili etkileri.
Araştırmalar, bambunun yalnızca çevresel açıdan sürdürülebilir değil, aynı zamanda insan sağlığı açısından da dikkate değer özellikler taşıdığını ortaya koyuyor.
BAMBU FİLİZLERİNİN BESİN İÇERİĞİ
Araştırmaya göre, bambu filizleri yüksek protein içeriğiyle öne çıkıyor. Yağ oranı düşük olan bu bitki, orta düzeyde lif içeriyor. Ayrıca vücudun ihtiyaç duyduğu temel amino asitleri barındırıyor.
Mineral içeriğinde selenyum ve potasyum dikkat çekerken; tiamin, niasin, A vitamini, B6 vitamini ve E vitamini gibi çeşitli vitaminleri de sağlıyor.
Derleme hem insan denekler üzerinde yapılan klinik çalışmaları hem de insan hücreleri üzerinde yürütülen laboratuvar deneylerini kapsıyor.
İnsanlar üzerinde yapılan sınırlı sayıdaki çalışmada, bambu filizi tüketiminin kan şekeri kontrolünü iyileştirdiği gözlemlendi. Bambu; selüloz, hemiselüloz ve lignin gibi farklı lif türleri içeriyor.
Bu liflerin, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sistemini desteklediği bildiriliyor.
