Unilever Food Solutions, restoran, otel, kafe ve toplu tüketim noktalarına yönelik geliştirdiği yeni ürünü Knorr Professional Pratik Domates Sosu’nu sektör profesyonelleriyle buluşturdu.
Ürün, Academy BigChefs’te düzenlenen etkinlikte tanıtılırken, Knorr tarafından paylaşılan bilgilere göre ürün, profesyonel mutfaklarda domates sosu hazırlama sürecinde karşılaşılan işçilik, zaman ve standart lezzet ihtiyacına çözüm sunmak amacıyla geliştirildi.
Özellikle mevsimsel değişimlerden bağımsız olarak yıl boyunca aynı lezzet profilinin elde edilmesini hedefleyen ürün, farklı reçetelere uyarlanabilecek yapısıyla dikkat çekiyor.
Bir paketten 6,6 kilogram sos elde edilebiliyor
Knorr Professional Pratik Domates Sosu’nun 750 gramlık tek paketi, 6 kilogram domatesten elde ediliyor. Paket üzerindeki hazırlama talimatları uygulandığında yaklaşık 6,6 kilogram yoğun kıvamlı domates sosu hazırlanabiliyor.
Bitki bazlı ve lif kaynağı olarak geliştirilen ürünün, makarna soslarından pizza tabanlarına, tencere yemeklerinden mezelere kadar farklı kullanım alanlarına uygun olduğu belirtiliyor.
Hazırlık süresini azaltmayı hedefliyor
UFS tarafından yapılan teknik değerlendirmelere göre, geleneksel yöntemlerle 6 kilogram domatesin sosa dönüştürülmesi yaklaşık 72 dakika sürerken, aynı miktarda sos Knorr Professional Pratik Domates Sosu kullanılarak 12 dakikada hazırlanabiliyor.
Ürün, domates seçme, yıkama, doğrama, çekirdek ayıklama ve uzun süreli pişirme gibi aşamaları ortadan kaldırarak mutfak operasyonlarında zaman tasarrufu sağlamayı amaçlıyor.
Şirket, bu sayede enerji tüketiminin azaltılmasına ve operasyonel verimliliğin artırılmasına katkı sağlandığını belirtiyor.
Farklı mutfak segmentlerine yönelik kullanım
Knorr Professional Pratik Domates Sosu; restoranlar, kafeler, oteller ve toplu yemek üretim tesisleri gibi farklı profesyonel mutfak segmentlerinin ihtiyaçları dikkate alınarak geliştirildi.
Ürünün sıcak servis süreçlerinde kıvam ve lezzet standardını koruyabildiği, benmariye dayanıklı yapısı sayesinde yoğun servis dönemlerinde kullanılabildiği ifade ediliyor.
Profesyonel mutfaklarda standardizasyon ihtiyacı artıyor
Gıda hizmetleri sektöründe artan maliyetler, personel sirkülasyonu ve operasyonel verimlilik ihtiyacı, standartlaştırılmış ürün çözümlerine olan ilgiyi artırıyor. Özellikle zincir restoranlar, oteller ve toplu tüketim işletmeleri, ürün kalitesini korurken hazırlık süreçlerini kısaltan çözümlere yöneliyor.
