Mutfakta hata yapmak kaçınılmaz; önemli olan doğru hamleyi bilmek. Basit ama etkili yöntemlerle hem israfın önüne geçebilir hem de yemeklerinizi kurtarabilirsiniz.
İşte mutfakta en sık yapılan hatalar ve pratik çözümleri:
Yemeğin Tat Dengesi Bozulduysa ne yapmalı?
• Yemek çok tatlı olduysa; birkaç damla sirke ya da limon suyu, fazla tatlılığı dengeleyerek lezzeti toparlar.
• Yemek çok acıysa; bir kaşık yoğurt, acının baskın tadını yumuşatır.
• Yemek fazla tuzluysa; tencereye atılan bir parça patates, fazla tuzu içine çeker. Bir süre sonra patatesi çıkarabilirsiniz.
• Salata çok ekşi olduysa; zeytinyağı ile birlikte az miktarda bal veya nar ekşisi, ekşiliği dengeler.
Çorba çok sulu olursa nasıl koyulaşır?
• Çorba çok sulu olduysa; bir miktar un, yumurta ya da ekmek içi ile kıvam artırılabilir.
• Yemek fazla sulu kaldıysa; kapağı açık şekilde pişirmeye devam edin; buharlaşma ile fazla su uçar.
• Sos topaklandıysa; blenderdan geçirip süzmek, pürüzsüz bir doku sağlar.
Pilav diri kalırsa ne yapmalı?
• Yemek çok yağlı olduysa; üzerinden kaşıkla yağı alın. Buz eklenirse yağ donarak daha kolay toplanır.
• Pilav diri kaldıysa; çok az sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve dinlendirin.
• Kekin içi hamur kaldıysa; üzerini yağlı kâğıtla kapatıp 160°C’de bir süre daha pişirmek çözüm olur.
• Beyaz peynir çok tuzluysa;10–15 dakika sıcak suda bekletmek, tuz oranını belirgin şekilde azaltır.
