Bursa’nın İnegöl ilçesinde faaliyet gösteren Gül Pide Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ifşa edildi.
Bakanlığın tağşiş listesine göre, Gül Pide’nin dana etli olması gereken pide harcında tavuk eti tespit edildi. Bakanlık 23 Eylül 2026 tarihinde gıdada hile yapan diğer işletmelerle birlikte Gül Pide’nin de adını açıkladı.
Restoran sahibi kendini nasıl savundu?
Listesinin yayınlanmasının ardından sosyal medyada hedef haline geldiklerini öne süren işletme sahibi Mezher Salacan şu iddialarda bulundu:
“Et aldığımız kasap tavukla eti aynı yerde işlediğinden, aynı bıçağı kullandığından dolayı bir bulaş söz konusu. Bu ete temas ettiğinde bir bakteri oluşturmaktadır. Bu çok düşük bir oranla böyle bir durum söz konusu. Yüzde 0,1 gibi bir bulaştan bahsediliyor fakat sosyal medyada ciddi saldırılara maruz kaldık. Bundan rahatsızlık duyduk. Hizmete devam edeceğiz, kalitemizden ödün vermeyeceğiz.”
Yüzde 1 üzerinden algı çalışması yürütüldü
Ancak Gül Pide’nin açıklamasını kendi sosyal medya hesabında yayınladığı rapor yalanlıyor. Rapora göre, Gül Pide dana etine tavuk eti karıştırmış.
İşletme sahibi raporda yazan yüzde 1 ifadesini sanki üründe yüzde 1 oranında tavuk eti kullanılmış gibi algı çalışması yürüttü. Oysa ki raporda yazan yüzde 1’in etin içindeki tavuk miktarıyla ilgili yok.
Bakanlık analizleri yaparken hayvan türlerine özgü DNA izlerini belirleyen Real-Time PCR yöntemini kullanıyor. Bu yöntemin sonucu, kırmızı ete ne kadar tavuk eti karıştırıldığını oransal olarak vermiyor.
Raporda yer alan yüzde 1 rakamı, analiz kitinin güvenilirliğini gösteriyor. Üretici firma, “eğer kırmızı etin içinde tavuk eti yüzde 1’in altındaysa güvenilir biçimde test edilemez, bu oran yüzde 1’in üzerindeyse güvenilir şekilde analiz edilebilir” diyor. Özetle yüzde 1 rakamı, kırmızı etin içindeki tavuk eti miktarını göstermiyor. Tavuk eti yüzde 1'in üzerinde karıştırılmışsa güvenilir biçimde tespit edileceğini söylüyor.
İşletmeler bu nedenle müşterilerini ve halkı yanıltmak için analizin yanılgı payını gösteren yüzde 1 oranını sıklıkla kullanıyor.
O nedenle Gül Pide’de analiz raporunu sosyal medya hesabından yayınlayarak şu açıklamayı paylaştı:
“Gıda güvenliği ve kaliteden ödün vermeyen hizmet anlayışımız doğrultusunda, ürünlerimiz düzenli olarak T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı resmi laboratuvarlarda analiz edilmektedir.”
Belediye Başkanı’ndan ziyaret
Restoranın Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ifşa edilmesinin ardından çok ilginç bir ziyaretçisi oldu. İnegöl Belediye Başkanı Alper Taban pideciye destek ziyaretinde bulundu.
Restoranın hesabından bu ziyaret “Sayın Belediye Başkanı Alper Taban’a desteklerinden dolayı teşekkür ederiz” denilerek paylaşıldı.
Bu tür işletmeleri denetlemekle yükümlü olan kurumların başında gelen Belediye’nin başkanının, Tarım ve Orman Bakanlığı’nı analizine rağmen bu desteği dikkat çekti.
