Peynir ürünleriyle ilgili peş peşe yayımlanan geri çağırma kararları dikkat çekiyor. Almanya ve Avustralya’da 4 Eylül’de açıklanan iki ayrı uyarının öncesinde İrlanda’da mozzarella, bocconcini ve burrata peynirleri Listeria nedeniyle geri çağrıldı.
Fransa'da 7 peynire geri çağırma
Fransa’nın resmî geri çağırma sisteminde 4 Eylül 2026’da peş peşe yedi peynir kaydı yayımlandı. Altı üründe Listeria monocytogenes şüphesi, çiğ sütten üretilen Cantal peynirinde ise Shiga toksini üreten E. coli (STEC) riski bildirildi.
Üç Tomme peynirinde Listeria şüphesi
Fromagerie Les 4 Fermes tarafından üretilen üç peynir geri çağrılırken, peynirlerin Ardèche, Isère ve Loire bölgelerinde Carrefour, Intermarché ve Proxi mağazalarında satıldığı açıklandı.
Almanya’da altı peynir çeşidinin bütün partileri geri çağrıldı
Almanya’nın resmî gıda uyarı portalında 4 Eylül 2026’da yayımlanan duyuruya göre, Dorfkäserei Geifertshofen AG tarafından üretilen bir Weinbauernkäse partisinde Listeria monocytogenes tespit edildi.
Pozitif bulgunun ardından yalnızca ilgili parti değil, aynı olgunlaştırma mahzeninde bekletilen altı peynir çeşidinin bütün partileri geri çağırma kapsamına alındı.
ORGANİK MARKETTE SATILAN PEYNİRLERDE BAKTERİ ÇIKTI
Peynirlerin Almanya’nın birçok eyaletindeki market, organik ürün mağazası, şarküteri, kasap, çiftlik satış noktası ve restoranlara gönderildiği bildirildi. Tüketicilerden ürünleri yememeleri ve fiş aranmadan satış noktasına iade etmeleri istendi. Almanya’nın resmî geri çağırma duyurusu.
REWE'DE AÇIKTA SATILAN PEYNİRDE BAKTERİ
Almanya’da Eberle Spezialitäten AG üretimi iki dolgulu Brie peyniri de, analizlerde Listeria tespit edilmesinin ardından geri çağrıldı. Ürünlerin REWE mağazalarının açık şarküteri tezgâhlarında satıldığı ve ambalajsız alınan peynirlerin tüketiciler tarafından tanımlanmasının güç olabileceği belirtildi.
Avustralya’da Brie peyniri raflardan çekildi
Aynı gün Avustralya ve Yeni Zelanda Gıda Standartları Kurumu da Bottega 1995 Brie Mon Sire peynirinin olası Listeria monocytogenes bulaşması nedeniyle geri çağrıldığını açıkladı.
Geri çağırma, 1 kilogramlık ambalajlarda satılan ve tavsiye edilen tüketim tarihi 13 Ekim 2026 olan ürünü kapsıyor. Peynirin Güney Avustralya’daki Foodland Brighton mağazasında satıldığı bildirildi.
ABD'DE YUMUŞAK PEYNİR CAN ALDI
ABD’de üç yılı aşkın döneme yayılan yumuşak peynir salgınının bilançosu ise ağustos sonunda açıklandı.
Dört ülkedeki olayların aynı üretici, hammadde veya dağıtım zinciriyle bağlantılı olduğuna ilişkin herhangi bir resmî bulgu bulunmuyor. Ancak vakaların büyük bölümünün pişirilmeden tüketilen, nem oranı yüksek veya açıkta satılabilen peynirlerde görülmesi ortak risk noktasını oluşturuyor.
FDA, ölüme neden olan altı peynir örneğinde ve işletmeden alınan çevresel örneklerde salgınla aynı genetik yapıya sahip Listeria monocytogenes tespit edildiğini duyurdu.
İrlanda’da mozzarella, bocconcini ve burrata alarmı
İrlanda’da ise Macroom Buffalo Cheese Products tarafından üretilen üç manda sütü peyniri, ürünlerde Listeria monocytogenes tespit edilmesi üzerine geri çağrıldı.
Ürünlerin mozzarella, bocconcini ve burrata gibi yüksek nemli, taze ve doğrudan tüketilen peynirlerden oluşması riski artırıyor.
Isıl işlem uygulanmadan yenilen bu ürünlerde üretim veya paketleme sonrasında oluşan bulaşma tüketiciye kadar ulaşabiliyor.
Listeria buzdolabında da çoğalabiliyor
Peynirdeki Listeria riskini diğer birçok bakteriden ayıran en önemli özellik, mikroorganizmanın buzdolabı sıcaklığında yaşamını sürdürebilmesi ve çoğalabilmesi. Bulaşma çiğ sütten kaynaklanabileceği gibi pastörizasyondan sonra üretim hattı, olgunlaştırma mahzeni, kesme ekipmanı veya ambalajlama ortamında da gerçekleşebiliyor.
ABD Hastlaık Kontrol Merkezi (CDC), pastörize sütten üretilmiş taze ve yumuşak peynirlerin de üretim aşamasında yeniden kontamine olabileceğine dikkat çekiyor.
Listeria belirtileri neler?
Listeria enfeksiyonu sağlıklı kişilerde ateş, kas ağrısı, bulantı, kusma ve ishalle seyredebilir. Ancak hamilelerde düşük, erken doğum veya yenidoğanda ağır enfeksiyona; 65 yaş üzerindekiler ile bağışıklığı baskılanmış kişilerde hastaneye yatışa ve ölüme yol açabilir.
