Türkiye’de süt piyasasında dikkat çeken bir çelişki yaşanıyor. Ulusal Süt Konseyi’nin (USK) 1 Mayıs itibarıyla litre başına 24,30 TL olarak açıkladığı çiğ süt tavsiye fiyatına rağmen, bazı bölgelerde üreticinin eline geçen fiyat 32 TL’ye kadar çıktı. Market raflarında ise ambalajlı sütün litresi şimdiden birçok markada 80-100 TL bandına ulaştı.
Sektör temsilcileri, yaz aylarında süt üretimindeki düşüş nedeniyle çiğ süt fiyatının 40 TL’ye, markette satılan kutu sütün ise 100 TL’nin de üzerine çıkabileceğini belirtiyor.
Ödemiş’te çiğ süt 32 TL’ye ulaştı
Süt üretiminin önemli merkezlerinden biri olan İzmir’in Ödemiş ilçesinde çiğ süt fiyatlarının hızla yükseldiği belirtiliyor. Piyasada büyük mandıraların talebi doğrultusunda bazı üreticilerin 34-35 TL seviyelerinde satış yaptığı ifade ediliyor.
Özellikle yaz sıcaklarıyla birlikte süt verimindeki düşüşün hızlanması, piyasadaki arz baskısını artırıyor. Sektör temsilcileri, mevcut durumda yaklaşık yüzde 5 seviyesinde olan süt verim kaybının yaz aylarında yüzde 20’lere kadar çıkabileceğini belirtiyor.
Markette süt zaten 100 TL sınırına dayandı
Süt fiyatlarının gelecekte 100 TL olacağı yönündeki tartışmalar sürerken, bazı zincir marketlerde litre fiyatı şimdiden bu seviyeyi aştı.
Yapılan market incelemelerinde; premium ve çiftlik tipi sütlerde litre fiyatlarının 100 TL’nin üzerine çıktığı, organik ve Jersey sütlerde fiyatların daha da yükseldiği, standart kutu sütlerde ise ortalamanın 80-90 TL bandına ulaştığı görülüyor.
Bu tablo, üreticinin eline geçen fiyat ile market rafındaki fiyat arasındaki uçurumu yeniden gündeme taşıdı.
ÇİĞ SÜTÜN NALİYETİ
USK’nın açıkladığı 24,30 TL’lik tavsiye fiyatı sektörde tartışılmaya devam ediyor.
Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği’ne (TÜSEDAD) göre bir litre sıcak çiğ sütün üretim maliyeti yaklaşık 28,35 TL seviyesinde bulunuyor.
TÜSEDAD Başkanı Müslüm Doğru, yaz döneminde süt arzında düşüş beklendiğini belirterek şu değerlendirmeyi yaptı:
“Yaz ayları aynı zamanda süt ve süt ürünlerine talebin arttığı bir dönem. Bu nedenle piyasada fiyat baskısı oluşuyor.”
Süt krizi yaşanır mı?
Son dönemde yem, enerji, işçilik ve hayvancılık maliyetlerindeki artış, süt üreticisinin kârlılığını ciddi biçimde baskılıyor. Üreticiler maliyetin altında fiyatla süt sattıklarını belirtirken, tüketiciler ise market raflarında giderek pahalanan süt ve süt ürünleriyle karşılaşıyor.
Süt arzının yaz döneminde azalması halinde pastörize sütlerin litresinin 100 TL'yi de aşabileceği belirtiliyor.
