Bilim insanlarına göre, muzda bol miktarda bulunan bir enzim (polifenol oksidaz), kalp ve beyin sağlığı için kritik öneme sahip flavonollerin vücut tarafından emilimini yüzde 84’e kadar azaltabiliyor!
Muz masum değil
Smoothielere kıvam ve tat katmasıyla bilinen muz, ne yazık ki bu popülerliğini hak etmiyor olabilir. Araştırmanın başyazarı Profesör Gunter Kuhnle’ye göre: “Tek bir muzun eklenmesi, meyvelerdeki flavonollerin büyük çoğunluğunu yok edecek kadar güçlü bir etkiye sahip.” Muzlar hâlâ besleyici ve lezzetli bir meyve. Ancak amaç flavonol almaksa, sabah smoothienizde muzsuz bir rota izlemek daha sağlıklı olabilir. Prof. Kuhnle şöyle diyor: “Smoothieler sağlıklı yaşamın anahtarı olabilir. Ancak doğru içeriklerle tüketirseniz.”
Bu bileşikler, özellikle yaşlı yetişkinlerde bilişsel gerilemeyi önlemek ve kalp sağlığını korumak için hayati önem taşıyor. Beslenme uzmanları flavanol açısından zengin gıdaların günlük 400-600 mg tüketilmesini öneriyor.
Ne yaptılar ne buldular?
Katılımcılara, muz ve karışık meyveli smoothie ile sadece karışık meyveli smoothie ve flavanol kapsülü olmak üzere üç farklı seçenek sunuldu.
Muzlu smoothie içenlerin vücudu çok daha az flavanol emdi. Hatta bilim insanları, yiyecek kombinasyonlarının flavanol emilimini beş kata kadar değiştirebildiğini gösterdi.
Flavanol için en iyi tercihler neler?
Eğer sabah smoothienizden maksimum fayda almak istiyorsanız, muz yerine şu meyveleri tercih edin: Elma, armut, yaban mersini, böğürtlen, üzüm, kakao. Bu meyveleri düşük enzim aktivitesine sahip gıdalar olan yoğurt, mango, portakal ya da ananas gibi gıdalarla karıştırarak tüketin.
