Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu Bilgi Kirliliği Komisyonu Başkanı Ebru Akdağ, 1 Ocak 2026’dan itibaren, yumurtalarda “Son Tüketim Tarihi (STT)” ibaresi yerine, “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT)” ifadesinin kullanılacağını hatırlatarak, taze ve bayat yumurta ayrımının nasıl yapılacağını anlattı.
Su testi
Yumurtanın içinde doğal olarak küçük bir hava boşluğu bulunur. Zamanla bu boşluk büyür çünkü gözenekli kabuğundan içeri hava girer.
Taze yumurta soğuk su dolu bir bardakta dibe çöker ve yan yatar.
Tazeliğini kaybetmeye başlayan yumurta da dibe batabilir ama dik durur. Durumu hala iyidir. Yumurta suda yüzüyorsa artık pek de taze değildir ama bu her zaman bozulduğu anlamına da gelmez. Bu aşamada yumurtayı kırıp kokuyor mu sarısı dağılıyor mu diye bakabiliriz.
Yumurta el feneri testi
El fenerini yakıp yumurtanın sivri ucu yukarı gelecek şekilde ışığa tutun.
Yumurta tazeliğini kaybettikçe içindeki hava boşluğunun büyür.
Bonus bilgi: Eğer döllenmiş bir yumurta 6 gün kuluçkaya bırakılmışsa, içinde ince iplikçik gibi embriyo yapıları görülebilir — korkmayın.
Yumurta taze mi; dinleme testi
Taze yumurtayı kulağınızın yakınında hafifçe sallarsanız hiçbir ses duymazsınız.
Bayatlayan yumurta ise kabuğunun içerisinde hareket edecek alanı arttığı için hafif bir şırıltı sesi duyarsınız.
Bayat yumurta nasıl anlaşılır: Sarısını tutma testi
Yumurtayı kırıp sarısını avucunuza alın. Nazikçe iki parmağınızla yumurta sarısını tuttuğunuzda, zarı patlamıyorsa yumurta taze demektir.
Yumurta nasıl saklanmalı?
Yumurtaları buzdolabında, soğan, sarımsak gibi keskin kokulu gıdalardan uzak ve temizlik malzemesi olmayan yerlerde saklamalıyız.
Yumurtanın üzerindeki küçük gözenekler dolayısıyla dışarıdaki kokular yumurtanın içerisine sızabilir.
