AAK'nın yayımladığı AAK Fırıncılık Ürünleri Global Araştırması ve AAK Yiyecek & İçecek Sektörlerine Bakış Raporu, pratik ve farklı deneyimler sunan fırıncılık ürünlerinin daha sık karşımıza çıkacağına işaret ediyor.
Rapora göre tüketicinin talebi, öncelikle pratik tüketim ve geleneksel tadın dışında farklı bir tat deneyimi.
Tüketicilerin %78'i fırıncılık ürünlerini satın alırken pratikliği önemli buluyor, %53'ü ise rahatlamak ve kendini iyi hissetmek amacıyla fırıncılık atıştırmalıklarını tercih ediyor.
Nostaljik tatları yeniden yorumlayan kazanacak
Raporda dikkat çekilen bir diğer eğilim ise tüketicilerin aşina olduğu klasik lezzetlerin yeni içerikler ve sunumlarla yeniden yorumlanması. Raporda öne çıkan diğer inovasyon alanları ise “Tüketime hazır, al-götür ve çözdür-servis et formatları”, “Kahvaltıdan gün içi atıştırmalıklara kadar farklı tüketim anlarına hitap eden çözümler”.
Çikolata ve fırıncılığı buluşturan ürünler yükselişte
AAK Yiyecek&İçecek Sektörlerine Bakış Raporu'na göre çikolata ve fırıncılık kategorilerine yönelik artan ilgi, bu iki kategoriyi bir araya getiren ürünler için yeni fırsatlar yaratıyor. Bu eğilim, markalara hem mevcut ürünlerini yeniden yorumlama hem de yeni ürünler geliştirme imkânı sunuyor.
Raporda ayrıca sezonluk ürünlerin ve belirli dönemlere özel konseptlerin tüketici ilgisini koruduğu belirtilirken, küçük porsiyonlu, elde taşınabilen ve hareket hâlindeyken kolay tüketilebilen ürünler de öne çıkan ürün formatları arasında yer alıyor.
