ABD’de binlerce kişinin hastalanmasına neden olan Cyclospora salgını, yalnızca geri çağrılan ürünleri ve salgınla ilişkilendirilen restoranları değil, bütün salata sektörünü etkisi altına almış durumda.
Ülkenin önde gelen salata zincirlerinden Sweetgreen, salgın haberlerinin ardından müşteri trafiğinin belirgin biçimde düştüğünü açıkladı.
Salata kaynaklı salgın satışları etkiledi
NielsenIQ verilerine göre de, 25 Temmuz'da sona eren dört haftalık dönemde, önceden paketlenmiş salataların dolar bazındaki satışları da bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 14 oranında düştü.
Sweetgreen, salgınla herhangi bir bağlantısının bulunmadığını ve menüsünde hastalıkların kaynağı olarak belirlenen iceberg marulu kullanmadığını özellikle vurguladı.
Buna rağmen tüketicilerin taze sebze ve salatalara karşı geliştirdiği endişe, zincirin satışlarına doğrudan yansıdı.
Sweetgreen’in temmuz satışları 6 puan etkilendi
Sweetgreen Mali İşler Direktörü Jamie McConnell, Cyclospora haberlerinin temmuz ayındaki karşılaştırılabilir satışları yaklaşık 600 baz puan, yani 6 yüzde puanı aşağı çektiğini söyledi.
Sweetgreen’in bu süreçte net zararının 26,3 milyon dolar olduğu açıklanırken, restoran düzeyindeki kâr marjının da yüzde 18,9’dan yüzde 13,1’e düştüğü duyuruldu.
Şirket, müşterilerini bilgilendirmek amacıyla restoranlarında ve dijital kanallarında iceberg marul kullanmadığını anlatan duyurular yayımladı.
Cyclospora salgınında son durum: 6 bin 358 vaka, iki ölüm
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin 5 Ağustos tarihli son güncellemesine göre, iceberg marulla doğrudan ilişkilendirilen Cyclospora salgınında:
15 eyalette 6 bin 358 vaka
278 hastaneye yatış
Michigan’da iki ölüm bildirildi.
Hastalık başlangıç tarihleri 22 Haziran–31 Temmuz arasında değişiyor. CDC ve FDA, salgının kaynağını Orta Meksika’dan gelen ve Taylor Farms de Mexico tarafından tedarik edilen iceberg marul olarak belirledi. Etkilenen ürünlerin tüketicilere, restoranlara ve perakendecilere en az 27 eyalette dağıtıldığı açıklandı. CDC’nin güncel salgın kaydı
Bununla birlikte ABD’deki bütün Cyclospora vakaları aynı marul salgınıyla bağlantılı değil. CDC’nin ulusal izleme verilerine göre 1 Mayıs–3 Ağustos döneminde ülke içinde bulaştığı belirlenen 10 bin 468 laboratuvar doğrulamalı vaka, 517 hastaneye yatış ve iki ölüm bulunuyor. Vakalar 47 eyaletten bildirildi; bu toplamın içinde iceberg marulla bağlantılı salgının yanı sıra kaynağı farklı veya henüz belirlenemeyen vakalar da yer alıyor. CDC ulusal Cyclospora verileri
Cyclospora bakteri değil, parazit
Cyclospora, sanılanın aksine bir bakteri değil, bağırsak hastalığına yol açan mikroskobik bir parazit. Kontamine su veya gıdalarla, özellikle de çiğ tüketilen sebze ve meyvelerle bulaşabiliyor. Genellikle marul, soğan, çilek ve taze otlar gibi kontamine olmuş ürünler aracılığıyla yayılıyor.
ÖLÜMCÜL ZEHİRLENME TABLOSU
En sık görülen belirtiler sulu ishal, iştahsızlık, kilo kaybı, karın krampları, şişkinlik, bulantı ve yorgunluk. Belirtiler genellikle kontamine ürünün tüketilmesinden yaklaşık bir hafta sonra ortaya çıkıyor ve tedavi edilmediğinde haftalarca devam edebiliyor.
CDC, yalnızca yıkamanın paraziti üründen tamamen uzaklaştırmayı garanti etmediğini belirtiyor.
Salata zinciri ikinci salgından da etkilendi
Sweetgreen aynı dönemde ayrı bir gıda güvenliği soruşturması nedeniyle bazı restoranlarında jalapeño biberini de menüden çıkardı.
Bu ikinci olay, iceberg marulla ilişkili Cyclospora salgınından tamamen farklı. Jalapeñolarda bu kez bir parazit değil, Salmonella Javiana bakterisi söz konusu.
FDA’nın 5 Ağustos verilerine göre Meksika’nın Sinaloa eyaletinden gelen jalapeñolarla bağlantılı Salmonella salgınında 27 eyalette 345 kişi hastalandı, 36 kişi hastaneye kaldırıldı; ölüm bildirilmedi. Sweetgreen’de kullanılan jalapeñolarla bağlantılı doğrulanmış bir hastalık açıklanmadı.
