KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası, Türkiye'de yayılan şap hastalığına yönelik önemli uyarılarda bulundu.
Şap hastalığı olan hayvanın eti tüketilebilir mi?
Şaplı veya hastalıklı hayvanlardan elde edilen et ve et ürünleri ile süt ve süt ürünlerinin gıda güvenliği açısından tüketime uygun olmadığını vurgulayan KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası, halkın bu süreçte dikkat etmesi gereken hususları şöyle paylaştı:
Et ve et ürünleri yalnızca kayıtlı ve denetlenen işletmelerden temin edilmeli, kaynağı belirsiz ve kayıt dışı etlerden kaçınılması gerekiyor.
Etlerin çiğ ya da az pişmiş tüketilmemesi, et ve et ürünlerinin iç sıcaklığının en az 72 dereceye ulaşacak şekilde iyice pişirilmesi gerekiyor.
ŞAP HASTALIĞI SÜTE GEÇER Mİ?
Bu süreçte çiğ süt tüketilmemesi gerekiyor. Çiğ sütü ev ortamında yoğurt, peynir veya tatlı gibi gıda üretiminde kullanmaktan kaçının.
Süt ve süt ürünlerinin pastörize veya UHT işlem görmüş olarak tercih edilmesi gerekiyor."
KTMMOB Gıda Mühendisleri Odası, hayvansal gıdaların güvenli kabul edilebilmesi için öncelikle hayvanların sağlıklı olması ve veteriner kontrolünden geçmiş olmasının temel koşul olduğuna da dikkat çekerek, kesimlerin onaylı mezbahalarda yapılması, ürünlerin kayıtlı ve denetlenen işletmelerde işlenmesi ve uygun ısıl işlem uygulanarak tüketiciye sunulması gerektiğini vurguladı.
