Yeni nesil ambalaj, polipropilen plastik içine entegre edilen çinko oksit ve gümüş nanopartiküller sayesinde çalışıyor. Laboratuvar testlerinde, gıda zehirlenmelerinde sıkça adı geçen Staphylococcus aureus ve Candida albicans üzerinde %100’e yakın mikrop yok edici etki gösterdiği ifade ediliyor.
Üstelik bu etki sağlanırken, ambalajın dayanıklılığı ve gıdayı dış etkenlerden koruyan bariyer özelliği de korunuyor.
Güneş ışığı yetiyor: Fotokimyasal etki
Bu ambalajın en dikkat çekici özelliği, ekstra kimyasal ya da elektrik gerektirmemesi. Güneş ışığı ya da marketlerdeki floresan aydınlatma bile nanopartikülleri aktive etmeye yetiyor.
Işıkla harekete geçen sistem, yüzeyde reaktif oksijen türleri oluşturarak bakteri ve mantar hücre yapılarını parçalıyor. Gümüşün güçlü antimikrobiyal etkisi, çinkonun daha güvenli profiliyle dengeleniyor. Böylece hem yüksek etkinlik sağlanıyor hem de gıdaya zararlı madde geçişi (migrasyon) riski minimize ediliyor.
Araştırmacılara göre, insan teması açısından yapılan sitotoksisite testleri de olumlu sonuç verdi. Bu durum, ürünün ABD Gıda ve İlaç Dairesi gibi düzenleyici kurumlar açısından kritik bir eşiği geçtiğini gösteriyor.
Gıda israfı ve geri çağırmalar için kritik bir eşik
ABD’de her yıl yaklaşık 200 milyar dolarlık gıda israfı yaşanıyor. Uzmanlara göre bu tür “aktif ambalajlar”, özellikle taze ürünlerde raf ömrünü günlerce uzatarak büyük kayıpların önüne geçebilir.
Son yıllarda Walmart ve Kroger gibi zincirleri etkileyen E. coli kaynaklı marul geri çağırmaları, ambalaj kaynaklı hijyen çözümlerinin önemini artırdı. Et ve süt ürünleri tarafında ise Tyson Foods gibi devler, iklim değişikliğiyle artan bozulma risklerine karşı tedarik zincirlerini daha güvenli hale getirmeyi hedefliyor.
Mahalle bakkallarından büyük zincirlere kadar, perakendede %40’a varan ürün kayıplarının azaltılması hedefleniyor.
YENİ GIDA AMBALAJINA Patent alındı
Teknoloji, Rusya’da patent altına alınmış durumda ve laboratuvardan sanayiye geçiş için hazır. Araştırma ekibi, ambalaj üreticilerinden ve gıda şirketlerinden ticarileştirme teklifleri almaya başladıklarını açıkladı.
Polipropilenin zaten yaygın olarak kullanılıyor olması, bu filmin kilogram başına sadece birkaç kuruşluk ek maliyetle üretilebileceği anlamına geliyor. Bu da seri üretim ve küresel kullanım önündeki en büyük engellerden birini ortadan kaldırıyor.
