Tarım ve Orman Bakanlığı, 22 Ekim 2025 tarihinde yayımladığı son tağşiş listesinde, üç yeni bal markasında daha sahtecilik tespit etti.
Analiz sonuçlarına göre ürünlerin “saf çiçek balı” olarak etiketlenmesine rağmen, Ankara'da üretilen 3 balın içeriklerinde invert şeker şurubu, glikoz ve fruktoz karışımları bulundu. Böylece yalnızca son altı ayda Ankara’da 54 sahte bal vakası kayıtlara geçti.
Aynı firma üçüncü kez listede
Listede yer alan Hastürk Gıda Otomotiv İnş. Emlak San. ve Tic. A.Ş., dikkat çeken bir detayla öne çıktı. Firmanın “Haskaymak” markalı süzme çiçek balı, Nisan ve Haziran aylarında açıklanan tağşiş listelerinde de sahtecilik tespitiyle kamuoyuna duyurulmuştu. Ancak yeni listede aynı markanın yeniden yer alması, tekrarlayan tağşiş vakalarının sürdüğünü gösterdi.
Sahte bal yapan Ankara firmaları hangileri?
22 Ekim tarihli tağşiş listesine göre sahtecilik tespit edilen ballar şöyle:
Sahte bal gerçeği: glikoz şurubu ve kimyasal aroma
Sahte bal analizleri, bazı üreticilerin balın doğal tadını taklit etmek için kimyasal aromalar ve mısır bazlı glikoz şurubu kullandığını ortaya koyuyor. Bu karışımlar, doğal balın içerdiği polen, enzim ve antioksidanları ortadan kaldırarak ürünü neredeyse tamamen yüksek şekerli bir karışıma dönüştürüyor.
TÜKETENİ DİYABET HASTASI YAPAR
Uzmanlara göre bu tür ürünler, “tat olarak balı anımsatsa da” biyolojik olarak besin değerine sahip değil. Sahte ballar, yüksek fruktoz ve glikoz içeriği nedeniyle özellikle diyabet hastaları için riskli.
Doğal balın sindirimi kolaylaştıran diyastaz ve invertaz enzimleri bu ürünlerde tespit edilemiyor.
Uzmanlar, bu tür ürünlerin uzun vadede bağışıklık sistemini zayıflatabileceği uyarısında bulunuyor.
Ankara sahte balın merkezi haline geldi
Son bir yılda Ankara, balda tağşiş vakalarının en yoğun görüldüğü il oldu. Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü verilerine göre, 2025 yılı içinde yalnızca başkentte her üç günde bir yeni sahte bal vakası ortaya çıktı.
Etikette “saf bal” yazması yeterli değil
Bakanlık, tüketicilerin mutlaka üretici kodu, menşe bilgisi ve analiz raporu bulunan ürünleri tercih etmesi gerektiğini vurguluyor.
Gerçek balın kristalleşmesi doğaldır; “donmayan bal sahtedir” söylemi bilimsel değildir. Şüpheli ürünler, ALO 174 Gıda Hattı üzerinden bildirilebiliyor.
