Silikon ve plastik mutfak gereçleri yaygınlaşsa da tahta kaşıklar hâlâ mutfaklarda yerini koruyor. Hem dayanıklı hem de çevre dostu olarak görülen bu klasik gereçler, mutfak ekipmanı üreticileri ve şefler tarafından vazgeçilmez görülüyor.
Tahta kaşık güvenli mi?
Ancak tahta kaşıkların hijyen konusunda zaman zaman tartışma yaratması, uzmanları açıklama yapmaya sevk ediyor. Tahta kaşıkların güvenli olup olmadığı sorusu gıda güvenliği uzmanların alanı.
Euronews'in haberine göre Kuzey Karolina Eyalet Üniversitesi’nden gıda güvenliği araştırmacısı Prof. Benjamin Chapman, bugüne kadar ahşap kesme tahtaları veya kaşıkların gıda kaynaklı hastalıklara neden olduğuna dair herhangi bir vaka bulunmadığını söyledi.
Chapman’a göre ahşap, gözenekli yapısı sayesinde yüzeydeki suyu ve bakteriyi içine çekiyor; bu süreçte bakterilerin gelişmesini engelleyen bir ortam oluşuyor.
Bitkilerin doğal olarak ürettiği antimikrobiyal maddeler de ahşapta varlığını sürdürüyor.
"Nemlenen ahşabı 24 saat kurutun"
Öte yandan uzmanların altını çizdiği en kritik nokta, ahşap gereçlerin doğru şekilde kurutulması. Yıkanan kaşıkların en az 24 saat açık havada tamamen kuruması gerekiyor. Aksi halde nem, bakterilerin hayatta kalması için uygun bir ortam sağlayabilir.
Chapman, tahta kaşıkların yukarı bakacak şekilde kurumaya bırakılmasını ve kesme tahtalarının hava alacak biçimde dik konumda tutulmasını öneriyor.
Tahta kaşıklar ne zaman değiştirilmeli?
Zaman içinde çatlayan, ayrılan veya üzerinde koyu renkli lekeler oluşan kaşıkların ise değiştirilmesi gerekiyor.
AHŞAP KAŞIK BULAŞIK MAKİNESİNDE YIKANIR MI?
Tahta kaşıkların bakımı konusunda uzmanlar sıcak su ve sabunla yıkamanın yeterli olduğunu, bulaşık makinesinin ise ahşabı çatlatabileceği için önerilmediğini belirtiyor.
Ayrıca kaşıkların zaman zaman gıda sınıfı mineral yağla yağlanması, çatlama ve kurumanın önüne geçiyor.
Aşındırıcı kimyasallar ve çamaşır suyunun ise ahşabın emici yapısı nedeniyle kullanılmaması gerektiği vurgulanıyor. İklim krizi konut piyasasını sarstı: Küresel fiyatlarda düşüş alarmıEkonomi
