Son yıllarda ülkemizde balığın alternatif bir protein kaynağı olarak görülmesiyle tüketim oranları her geçen gün artış gösteriyor.
2019’da tüketim ortalaması 6 kg civarındayken Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yayınladığı 2024 Su Ürünleri Raporu'na göre 2023 yılında Türkiye'de kişi başına düşen yıllık su ürünleri tüketimi Türkiye’de 7.2 kg seviyesinde gerçekleşti.
Bu artışa paralel olarak 2024’te yıllık kişi başı balık tüketiminin ise 8 kilograma ulaştığı tahmin ediliyor.
Satışları 2 kat arttı
Balık kooperatifleriyle doğrudan satış iş birliği yapan Metro Türkiye de balık tüketiminde yaşanan artışın kendi tezgahlarına da yansıdığını açıklayarak, marketlerinde balık satış oranının 4 yılda 2 kat arttığını duyurdu.
Metro Türkiye Satın Almadan Sorumlu Yönetim Kurulu Üyesi Hamit Baykal, marketteki balık satış sürecini şöyle anlattı:
Balığın denizden sofralara ulaşan yolculuğunda her adımını titizlikle denetliyoruz. 20 soruluk gıda güvenliği denetim soru listesi, 12 kriterde izlenebilirlik kontrolü, 30 farklı platform kontrol süreci ve 5 parametrede yapılan analizlerle balığın kalitesini güvence altına alıyoruz.
Su ürünleri mühendisleri; solungaç, göz, doku, koku, pul, renk, parazit varlığı, buzlama, ambalaj koşulları, sıcaklık ve raf ömrü gibi birçok kalite kontrol adımını özenle takip ediyor.
Mağazalarımızda ise balığın yıkandığı sudan sergilendiği rafa kadar her detay inceleniyor."
Yapılan tüm bu düzenli analizler ve kontroller sayesinde Metro Türkiye, kalite ve güvencesinden emin olmadığı hiçbir balığı reyonlarına taşımıyor.
