Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, İzmir’in Buca bir işletmenin deposunda denetim gerçekleştirdi.
Yapılan kontrolde, depoda etiketsiz, bozulmuş, küflenmiş ve son tüketim tarihi geçmiş yaklaşık 1500 kilogram peynir tespit edildi.
PEYNİRLER İMHA EDİLDİ
Bozuk ve etiketsiz peynirler nedeniyle işletmeye, 5996 sayılı Kanun’un 41. maddesi (d) bendi uyarınca işletmeye 21.006 TL idari para cezası uygulandı.
Türk Gıda Kodeksi’ne aykırı olan peynirler, gıda kontrol görevlilerinin gözetiminde Buca Belediyesi tarafından kullanılamayacak hale getirilerek imha edildi.
DEPOLARDAN TARİHİ GEÇMİŞ PEYNİRLER FIŞKIRIYOR
Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü ekiplerinin son dönemde yaptığı denetimler, son tüketim tarihi geçen ve bozulmaya yüz tutmuş peynirlerin, yeniden değerlendirilmek üzere depolarda saklandığını ortaya koyuyor. Bakanlık ekipleri yaklaşık 1 ay önce de Bornova ilçesinde, son tüketim tarihi geçmiş, etiketsiz, küflenmiş ve bozulmuş durumdaki 7 ton peynir ve peynir benzeri süt ürününü ele geçirmişti. Yine geçtiğimiz Nisan ayında da, Sakarya'da bir süt işletmesinde yapılan denetimde son tüketim tarihi geçmiş yaklaşık 23 ton lor peynir tespit edilmiş, peynirler imha edilmişti.
SON TÜKETİM TARİHİ GEÇEN PEYNİRLER ERİTME PEYNİRİ Mİ OLUYOR?
Kamuoyuna yansıyan iddialara göre, son kullanım tarihi geçen ve satış noktalarından iade edilen peynirler, eritme peyniri karışımlarına eklenebiliyor. Eritme peynirleri, farklı çeşit peynirlerin eritici emülsifiye tuzlarla mahur kıvamına getirlip tekrar kalıba dökülmesi yoluyla elde ediliyor.
ERİTME PEYNİRİ NEDİR?
Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'ne göre eritme peyniri şöyle yapılıyor; bir veya bir kaç çeşit peynirin, doğrudan doğruya veya bu ürünlere gerektiğinde süt tozu, peyniraltı suyu tozu, tereyağı, krema gibi süt ürünleri katılarak elde edilen karışıma emülsifiye edici tuzlar ilave edilerek elde edilen peynir. Emülsifiye edizi tuz olarak genellikle, Trisodyum Fosfat (E339), Sodyum Polifosfat (E452i), Trisodyum Sitrat (E331) kullanılıyor.
ERİTME PEYNİRİ ZARARLI MI?
Yapılan akademik çalışmalar ise eritme tuzlarına yüsek dozda maruz kalmanın DNA hasarına yol açtığını gösteriyor. Öte yandan Yürürlükteki mevcut Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nin güncellenmesi de gündemde.
