Suyun yüzde 70'i tarımsal sulamada kullanılıyor
Tarım, dünya genelinde kullanılan tatlı suyun yaklaşık %70’ini tüketiyor. Üstelik bu suyun büyük bölümü, doğrudan değil “sanal su” olarak gıdaların üretim sürecinde harcanıyor. Uzmanlara göre tükettiğimiz her ürün, aslında görünmeyen bir su tüketimi anlamına geliyor. İşte bilimsel raporlara göre Türkiye’de sık tüketilen 10 gıdanın su ayak izi..
Buğday ve ekmek: 1 kilo için yaklaşık 1.300–1.600 litre su
Türkiye’nin temel gıdası olan buğday, düşündüğünüzden çok daha fazla su tüketiyor. Yapılan hesaplamalara göre 1 kilogram buğdaydan üretilen ekmek için ortalama 1.300 ila 1.600 litre su gerekiyor. Bu suyun büyük kısmı yağıştan (yeşil su) geliyor ancak sulama kaynaklı kullanım da önemli bir pay oluşturuyor
Pirinç: 1 kilo için yaklaşık 2.500 litre su
Pirinç, su tüketimi en yüksek tahıllardan biri. Sulama gereksinimi nedeniyle 1 kilogram pirinç üretimi için ortalama 2.497 litre su kullanılıyor. Bu durum pirinci su stresi yaşayan bölgelerde riskli bir ürün haline getiriyor.
Domates: 1 kilo için yaklaşık 200 litre su
Türkiye’de en çok tüketilen sebzelerden biri olan domates, görece düşük su ayak izine sahip. 1 kilogram domates üretimi için yaklaşık 200–214 litre su yeterli oluyor. Ancak sera üretiminde bu miktar değişebiliyor.
Patates: 1 kilo için yaklaşık 287 litre su
Patates, hem ucuz hem de su verimliliği açısından avantajlı bir ürün. 1 kilogram patates üretimi için yaklaşık 287 litre su kullanılıyor. Bu yönüyle sürdürülebilir beslenme açısından öne çıkan ürünlerden biri.
Elma: 1 kilo için yaklaşık 700–800 litre su
Türkiye’de yaygın tüketilen meyvelerden elma, orta düzeyde su tüketiyor. Çeşitli akademik çalışmalara göre 1 kilogram elma üretimi için yaklaşık 700–822 litre su gerekiyor.
Portakal: 1 kilo için yaklaşık 560 litre su
Narenciye grubunda yer alan portakal, su tüketimi açısından dengeli ürünler arasında. 1 kilogram portakal üretimi için ortalama 560 litre su kullanılıyor.
Muz: 1 kilo için yaklaşık 790 litre su
Muz, ithal ya da Akdeniz üretimiyle Türkiye’de yaygın tüketiliyor. 1 kilogram muz üretimi için yaklaşık 790 litre su gerekiyor.
Salatalık: 1 kilo için yaklaşık 350 litre su
Salatalık, özellikle sera üretiminde önemli bir sebze. Ortalama su ayak izi 353 litre civarında. Ancak üretim koşullarına göre bu değer artabiliyor.
Mısır: 1 kilo için yaklaşık 1.200 litre su
Hayvan yemi ve gıda olarak kullanılan mısır, yüksek su tüketimiyle dikkat çekiyor. 1 kilogram mısır üretimi için yaklaşık 1.200 litre su gerekiyor
Süt: 1 litre için yaklaşık 800 litre su
Hayvansal ürünler bitkisel ürünlere göre çok daha fazla su tüketiyor. Türkiye’de 1 litre süt üretimi için ortalama 806 litre su kullanılıyor. Bu suyun büyük kısmı hayvan yeminin üretiminden kaynaklanıyor.
