Bu durum sadece ev ekonomisini değil, aynı zamanda gıda israfı açısından da büyük bir sorun. Peki, yeşillikleri hem uzun süre taze tutmak hem de israfı önlemek mümkün mü? Gıdaların ömrünü uzatmanın çevre dostu yollarına Gıda Bülteni olarak sizin için araştırdık.
Doğru saklama yöntemiyle 2 haftaya kadar taze kalabilir
Yeşillikleri saklamadan önce atılması gereken ilk adım: Yıkamamak. Eğer hemen tüketilmeyecekse, ıslak bırakılan yeşillikler nem nedeniyle çok daha hızlı bozuluyor.
Bu nedenle: Satın aldıktan sonra yıkamadan önce kağıt havluyla silkeleyerek tozunu alabilir, sonra hava alabilen bir kese kağıdı ya da kapaklı bir cam kap içinde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. İdeal olarak sebzelik kısmında, fazla ezilmeyecek şekilde saklamalısınız.
Yıkanmış yeşillikler nasıl saklanmalı?
Eğer yeşillikleri önceden yıkamayı tercih ediyorsanız: İyice kuruladıktan sonra kağıt havluya sararak buzdolabı poşeti ya da saklama kabına koyun. Kağıt havlu nemi emdiği için bozulmayı geciktirir. Bu şekilde 5-7 gün tazeliklerini koruyabilirler. 
Yeşillikler dondurarak saklanabilir mi?
Yoğun aromalı yeşillikleri (nane, dereotu, maydanoz) yemeklerde kullanılmak üzere dondurabilirsiniz. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın, doğrayın. Buz kalıplarına yerleştirin, üzerini zeytinyağı ya da su ile doldurun. Dondurun ve sonrasında kalıplardan çıkarıp buzdolabı poşetlerine alın. Çorba, sos ve sıcak yemeklere doğrudan atarak kullanabilirsiniz.
Sürdürülebilir mutfak için küçük adımlar atmak mümkün
Her yıl milyonlarca ton gıda sırf yanlış saklama koşulları nedeniyle çöpe gidiyor. Bu sadece bireysel bir israf değil, aynı zamanda tarımsal emek, su ve enerji kaynaklarının da heba olması anlamına geliyor. Yeşilliklerin ömrünü uzatarak: Ev bütçesine katkı sağlayabilir, gıda israfını azaltabilir ve daha sürdürülebilir bir mutfak alışkanlığı geliştirebilirsiniz.
